تقدم الشيف إيمان كامل لـ"بلدنا اليوم" أسهل طريقة لعمل خبر حبة البركة في المنزل.
المكونات
معلقة كبيرة خميرة جافة.
3 اكواب دقيق أبيض.
ربع كوب زيت.
رشة ملح.
معلقة كبيرة حبة البركة.
معلقة كبيرة بيكنج بودر.
ماء دافئ للعجن.
الطريقة
1- نضع الخميرة مع السكر، ونقلب جيداً، ثم نضيف قليل من الماء الدافئ، ويقلب الخليط، ويترك ليخمر من 10 - 15 دقيقة.
2- ثم ننخل الدقيق، رشة الملح، البيكنج بودر، ثم نضيف حبة البركة، الزيت، وتقلب المقادير جيداً.
3- نضيف خليط الخميرة، وتقلب المقادير، ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر، حتى تتكون عجينة لاتلتصق باليد.
4- على سطح مرشوش بالدقيق، نضع العجينة، وتعجن جيداً لمدة 10 دقائق، ثم تغطى و تترك لمدة ساعة.
5- تقسم العجينة الي 10 كور، وتوضع الكور على سطح مرشوش خفيف بالدقيق، وتغطى و تترك لترتاح 10 دقايق.
6- ثم قومي بتسخين المقلاة على حرارة وسط، وتفرد كل كرة إلى دائرة سمكها رفيع، ثم توضع في المقلاة الساخنة.
7- يستغرق الرغيف دقيقتين على كل وجه، ثم ترفع الأرغفة من على النار، وتغطى بفوطة جافة نظيفة حتى الإنتهاء من خبز كل الكمية المرغوبة.
8- يستخدم خبرحبة البركة مع الافطار أو العشاء، وتحفظ الكمية في أكياس مغلقة في الثلاجة.
تابعوا أخبار بلدنا اليوم على Google News
