أسرار عمل المدلعة أشهر حلويات طنطا

اشتهرت في الفترة الأخيرة نوع من الحلوي، تعرف باسم "المدلعة" وهي نوع معروف في مدينة طنطا، وتتميز المدلعة بسهولة مكوناتها ومذاقها اللذيذ.

وزادت محركات البحث في الآونة الأخيرة عن طريقة عمل حلوى "المدلعة" وفيما يلي  يستعرض موقع "بلدنا اليوم" أسرار عمل حلوى "المدلعة" في المنزل.

المكونات:

• نصف كيلو دقيق سميد

• ¾ كوب سمن مذابة

• كوب حليب

• كوب سكر

• 2 ملعقة كبيرة جوز الهند

• 250 جرام من الكنافه

• ربع كوب من السكر بودر

• ونصف كوب من السمن المذاب

• شربات

• كـوب ماء

• كـوب سكـر

• عصره ليمون

• كريم شانتيه

• المكسرهات المطحونة

• كراميل

• شوكلاتة سائلة

طريقة عمل المدلعة

أولًا يتم تحضـير البسبوسه عن طريق مزج السكر و السميد وجوز هند مع الفرك باليد جيداً ثم ضيفي الحليب والسمنة وقومي بالتقليب مع عدم الإكثار من التقليب.

ثانيًا ضعي ورق الزبدة مدهون بالسمنة فى صينية التحضير، مع إضافة الخليط السابق وقومي بتوزيعه، ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي البسوبسة في الفرن حتى تحصلين على  اللون الذهبي من الأعلى و الأسفل.

ولتحضير الشربات ضعي السكر والماء على النار حتي الغليان، ثم رفعه من على النار مع وضع عصره الليمون، قومي بوضع ثلاث أرباع كمية الشربات المعد على البسبوسه الساخنة مع تركها جانباً.

أما لتحضير الكنافه، فقومي بتفتيلها مع إضافة السكر البودرة والسمن و قلبيها جيدا، ثم بضعي ورق الزبدة مدهون بالسمنة فى صينية مماثلة لصينية البسبوسه، ضعي خليط الكنافه ووزعية جيدا.

ضعي الصينيه فى الفرن الساخن واتركيها حتي يصبح لونها ذهبي ايضاً، مع إضافه باقى كمية الشربات المتبقة.

بإستخدام أطراف ورق الزبدة نخرج البسبوسة من الصينية، مع وضعها فى طبق لـ التقدم، ثم ضيفي طبقة من الكريمة شانتيه مع التوزيع جيداً مع إضافة مكسرات و شرائح مانجو.

ثم ضعي طبقة الكنافه، ثم طبقة أخري من الكريم شانتية ثم كمية من الكراميل مع الشوكولاتة السائلة حسب الرغبة.