من غير ما يشرب زيت طريقة خطيرة لقلي الباذنجان مقرمش ولذيذ

يعد الباذنجان المقلي من الأطباق الشائعة والشهيرة في مصر التي يفضل الكثير تناوله لما يتمتع به من لون ورائحة مميزين وطعم لذيذ، حيث يمكن أكله مباشرة، إلا أن الكثير  رغم حبهم له يتجنبون عمله بسبب أنه يتشرب كمية كبيرة من الزيوت والتي تعد من المضرات للجسد.

ولكننا من خلال بلادنا اليوم سوف نعرض لكم طريقة خطيرة تجعلك تعدين البذنجان المقلي بدون أن يتشرب زيت.

خطوات تحمير البذنجان بدون تشرب زيت

يجب أولا اختيار نوع مخصوص من الباذنجان الصالح للقلي، فاختاري ثمرة لينة وليست صلبة، وتكون قشرتها رقيقة مائلة للون البنفسجي، وابتعدي نهائيا عن اختيار الحبة غامقة اللون، فهي مليئة بالبذور وتتشرب زيت أكثر.

قشري الباذنجان إلى قطع سميكة، أضيفي إليها الملح واتركيها لمدة نصف ساعة.

- رصي شرائح الباذنجان في صينية، وادهنيها بقليل من الزيت.

- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة، مع مراعاة تقليبه على الجهتين لضمان النضج.

الطريقة الثانية لقلي الباذنجان بدون تشرب الزيت

- قشري الباذنجان إلى قطع سميكة، وأضيفي إليها الملح واتركيه لمدة نصف ساعة.

- وفي إناء أخر ضعي نصف كوب من الدقيق مع 3 ملاعق من الخل الأبيض، واخلطيهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.

- اغمسي الباذنجان في الخليط.

- قومي بقلي الباذنجان لمدة دقائق وسوف تلاحظين أن قد نضح بدون تشرب الزيت.

- يمكنك أيضَا مسح شرائح الباذنجان بمناديل المطبخ لتضمني إزالة أي آثر للزيت.

طريقة أخرى لعمل الباذنجان المقلي بدون تشرب زيت :

المكونات:

1 كجم باذنجان

4 فلفل رومي ألوان

4 قرون شطة

ملعقتين كبار ثوم

ملعقة كبيرة كزبرة

½ كوب خل

زيت للقلي.

نحضر طاسه على النار فيها زيت غزير

نقطع الباذنجان مكعبات كبيرة وكذلك الفلفل وينقع في ماء وملح

تقلى في الزيت الغزير الباذنجان ثم الفلفل

الثوم نشوحه في قليل من الزيت

ثم نضع الكزبرة لحين الحصول على لون ذهبي ثم الخل ونخلطه مع الباذنجان ويقدم وبألف هنا.

باذنجان مقلي

باذنجان مقلي