"قبل العنب ما يخلص".. أسهل طريقة لعمل الزبيب

تقدم الشيف إيمان كامل، لـ"بلدنا اليوم"، أسهل طريقة لتحضير الزبيب في المنزل والاحتفاظ به لشهور عديدة.

المكونات

2 كيلو عنب أخضر بدون بذر.

عصير 2 ليمونة.

الطريقة

1- يغسل العنب جيداً، ثم ينقع في قليل من الماء تقريبا لمدة 10 دقائق، ثم يصفى من ماء النفع ويشطف مرة أخرى.

2- في وعاء على النار، نضع كمية من الماء وعليها عصير 2 ليمونة حجم كبير، وعند غليان الماء نضع العنب لمدة دقيقتين ثم يصفى تماماً من الماء.

3- بعد ذلك تحضر صينية ويوضع عليها ورق زبدة، ثم يوضع العنب فوقها، وبعد ذلك يتم ادخال العنب للبلكونة، ويقلب مرتين أو ثلاثة خلال اليوم.

4- العنب في اليوم الثالث سيلاحظ ذبول لونه شكله باظ وظهور رائحة نفاذة، وذلك نتيجة الأحماض المتواجدة فيه، وذلك أمر طبيعي، فلابد من تركه بالبلكونة أيضاً.

5- على اليوم الخامس يلاحظ تجمد شكل العنب وتغير لونه.

6- في اليوم السابع، تنشف حبات العنب، ويمكن التأكد من خلال تناول حبه منها، فإذا احتاج الأمر يترك يوم أخر.

7- بعد ذلك يتم الاحتفاظ بالعنب في برطمان زجاجي مغلق بعيد عن الحرارة ويتم استخدامه في أى وقت.