يعد الدجاج من أكثر الوجبات التى يفضلها العديد من الأفراد، وتقدم خبيرة الطهى ماهيتاب مصطفى لـ" بلدنا اليوم" طريقة تحضير الدجاج التركي الذى يتميز بتتبيلة مختلفة عن الدجاج المشوى المتعارف عليه.
المكونات
فرخه مغسوله ومقطعة إلى 4قطع
طريقة التتبيلة
- احضرى الكبه وضعى بها كلا من واحدة من الطماطم، واحد من الفلفل الحار، معلقه صلصه، معلقتين كبار زيت زيتون، معلقه خل، عصير لمونه، ملح، فلفل أسود ، كاري، كركم، ببريكا، ٢ فص ثوم كبار.
- بعد ذلك اخلطي المكونات جيدا فى الخلاط، ثم قومى بوضع مقدار مناسب من المكونات فى كوب وضعيه جانبا.
- وبعد ذلك قومى بتتبيل الفراخ بباقى الخليط واتركيها فى التتبيلة لمدة 4 ساعات، ثم غلفي الصينية بالفويل.
- بعدها ادخلى الفراخ الفرن لمدة نص ساعة على درجة حرارة 200، وبعد ذلك قومى بنزع الفويل وادخليها للنار مرة أخرى على درجة 180.
- احضرى الخليط المتبقي وقومى بفرده على عيش لبنانى، وادخليه على الشواية لمدة دقيقتين، وبعدها ضعيه على الفراخ مع بعض اللمسات البسيطة المتمثلة فى تقطيع القليل من البقدونس والبصل مع التقليب جيدا بملعقة كبيرة من السماق وترش المكونات على وجه الصينية .
تابعوا أخبار بلدنا اليوم على Google News
