يعد الباذنجان المخلل من أشهي المقبلات الشعبية التي يمكن تناولها بجانب الأطباق المالحة ، كما إن طريقة عمل الباذنجان مخلل من أكثر وأطيب أنواع المخللات التي يقبل عليها الكثير والكثير من الناس وسيقدمها لكم موقع بلدنا اليوم.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
أولًا المكونات:
كيلو باذنجان بحجم صغير
4 ملاعق كبيرة من الملح
كوب إلا ربع من الخل
رأس ثوم مفرومة
ثلاث قرون فلفل أخضر مفروم
ثلاث قرون فلفل أحمر مفروم
ملعقتان من الكمون الناعم
كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
ربع كوب من الزيت
ماء مغلي
ثانيًا طريقة تحضير الباذنجان المخلل
1-قومي بغسل الباذنجان جيدًا، وانزعي منه العنق الأخضر ثم يقطع شريحة بسيطة من أسفل العنق.
2-احضري وعاء عميق وضعي فيه الماء، وانتظري حتى يغلى وضيفي له ملعقة من الملح وأخرى من الخل، ثم ضعي الباذنجان وانتظري حتى ينضج جيدًا ويتغير لونه.
3-احذري أن تتركين الباذنجان لفترة طويلة في الماء حتى لا يتلف و"يتهرى"
4-لتحضير الحشوة، قومي بخلط الثوم مع الفلفل الأحمر والأخضر والكزبرة والملح والكمون والخل وقلبي جيدًا، ويمكنك وضع ربع كمية عصير الليمون.
5-بعد تصفية حبات الباذنجان من الماء، استخدمي سكين بنصل رفيع وافتحي الباذنجان من المنتصف حتى يكون جاهزًا للحشو.
6-ضعي الحشوة في قلب الباذنجان، وضعيه بشكل منتظم واحتفظي بباقي الحشوة.
7-بعدما تضعين الباذنجان بشكل مميز، قومي بسكب عصير الليمون عليه ثم ضعي من على الوجه باقي الحشوة وقطرات بسيطة من الزيت حسب رغبتك.
8-يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة واستخدامه عند الحاجة.
باذنجان مخلل
باذنجان مخلل
تابعوا أخبار بلدنا اليوم على Google News
