"أثناء الحجر المنزلي".. طريقة بسيطة لـ عمل أكلات خفيفة وسريعة

بعد فرض الحكومة حظر تجوال على المصريين حرصا على سلامتهم من انتقال العدوى، أصبح الجلوس في المنزل أمر لا مفر منه، وجاء ذلك ضمن الإجراءات الاحترازية التي تضعها الدولة للقضاء على فيروس كورونا "كوفيد - 19"، ففي التقرير التالي سوف نقوم بعرض بعض الأطعمة التي يمكن تناولها في الحجر.

طريقة عمل مكرونة بالصلصة الحمراء:

المقادير:

واحد كيس مكرونة قلم

نصف كيلو طماطم ( 500 جرام)

2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" صلصة طماطم

1 بصلة متوسطة في الحجم

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

4 ملعقة صغيرة زيت

2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض

خطوات التحضير:

نقوم أولًا بسلق المكرونة ، فنحضر إناء كبير و نملأه بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي

بعد غليان الماء نضع 2 ملعقة زيت و ملعقة ملح ثم نضيف واحد كيس مكرونة قلم ونتركها 10 دقائق مع التقليب من وقت لاخر حتى تنضج المكرونة

نقوم بتصفية المكرونة من ماء السلق بمصفاة ثم نغسلها بالماء البارد

نقوم بتحضير صلصة المكرونة ، فنقوم بتقطيع بصلة متوسطة في الحجم إلى مكعبات صغيرة ونحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه نصف كيلو طماطم ونقوم بضربها حتى تصبح عصير طماطم

نحضر وعاء نضع فيه 2 ملعقة صغيرة زيت و2 فص ثوم مفروم و بصلة متوسطة في الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة ونضعه على نار متوسطة مع التقليب حتى يتشوح الثوم والبصل ويتحول لونهم إلى اللون الذهبي

بمجرد تحول البصل والثوم للون الذهبي نسكب عصير طماطم ثم 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ونستمر في التقليب حتى تنضج وتتسبك الصلصة ونحصل على قوام سميك منها

نحضر المكرونة المسلوقة بعد غسلها بالماء البارد و نسكبها في الصلصة ونخفض النار إلى نار هادئة ، ونترك المكرونة في الصلصة لمدة 5 دقائق مع التقليب حتى تتجانس المكرونة والصلصة

طريقة عمل فشار بالكراميل:

المقادير:

كوب من حبوب الذرة

2 كوب

سكر بني

2 ملعقة كبيرة عسل

ربع كوب زبدة لينة

4 ملاعق كبيرة زيت

ملعقة صغيرة فانيليا

نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

رشة ملح

خطوات التحضير:

يسخن الفرن على درجة حرارة 150 مئوية، وتدهن الصينية بالزيت.

يوضع الزيت في وعلى على نار متوسطة حتى يسخن.

يوضع الذرة في الزيت، ويغطى، ويترك حتى ينضج.

يوضع السكر في وعاء آخر على نار هادئة، ويضاف إليه العسل والزبدة، ويقلب جيداً حتى يتكرمل ويصبح لونه بني فاتح.

تضاف الفانيليا والبيكينج باودر، وتخلط جميع المكونات.

يصب فوق الفشار، وتقلب جيداً حتى يغطي الفشار بالكراميل.

يوضع الفشار في الصينية، ويدخل الفرن لمدة 10 دقائق.

يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً.

يقدم مع المشروب المفضل.

طريقة عمل شوربة اللوز:

المقادير:

3 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة سمن

1 لتر مرق الدجاج

1 رشة ملح

1 كوب لبن كامل الدسم

1 رشة فلفل أسود مطحون

1 كوب لوز مقشر ومقسم لأنصاف

1 رشة جوزة الطيب

خطوات التحضير:

ضعى إناء على النار ثم نضع السمن و نضيف الدقيق و نقلب حتى يصفر لونة.

ثم نضيف اللبن مع التقليب المستمر حتى يسمك القوام.

ثم بالتدريج نضيف المرق مع التقليب المستمر على نار هادئة حتى الغليان.

ثم نتبل بالملح و الفلفل و جوزة الطيب و نضيف اللوز و نقلب لمدة دقيقة.

طريقة عمل أرز الريزو:

المقادير:

دجاج مقطع (او افخاد دجاج منظفين ومغسولين جيداً)

ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

شطة

ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم

مياه مثلجة

مياه عادية

كوب بقسماط

ملعقة نشا

2 ملعقة دقيق

مقادير الأرز والصوص:

كوب ونصف أرز مغسول ومنقوع حوالي ساعة بماء فاترة

2 ملعقة سكر

القليل من السماق

ملعقة كاري

صويا صوص

مكعب ماجي

زيت للقلي

خطوات التحضير:

قومى بسلق افخاد الدجاج بعد تنظيفها وغسلها بمياه جارية.

ضيفي القرفة والشطة والفلفل الأسود والملح.

بعد أن ينضج الدجاج نصفيه من ماء الغلي ونضعه في المياه العادية بعدها نضعه في المياه المثلجة وهذه فكرة حتى تشتد حبات الدجاج عند القلي.

حضرى الخلطة المكونة من الدقيق والنشا والبقسماط، وتؤخذ قطع الدجاج وتوضع في الخلطة ( ومرة أخرى في الماء المثلج ومرة أخرى في الخلطة) بعدها يحمى الزيت وتقلى أفخاذ الدجاج حتى تحمر.

الأرز : ذوبى الزبدة في إناء على النار ثم ضيفى السكر، يحرق السكر مع الزبدة حتى يصبح مثل الكراميل.

قومى بإضافة الأرز المنقوع والمصفى و السماق والكاري ومكعب ماجي ويضاف حوالي كوبين من ماء سلق الأفخاذ فوق الأرز.

ضيفى الملح حسب الرغبة ويترك يغلي حتى ينضج .

الصوص : تؤخذ بعض من مرق الدجاج وضيفى اليها صويا صوص والنشاء مذوب. والشطة حسب الرغبة وبعض البهارات.

اتركيها تغلي مع التقليب حتى تشتد قليلاً ويقدم الأرز مع قطع الدجاج والصوص.

صينية مكرونة باللحمة المفرومة والجبنة في 25 دقيقة:

المقادير:

كيس مكرونة اسباجتى

نصف كيلو لحمة مفرومة

بصلتان كبيرتان

4 فصوص ثوم مفرومين

عصير طماطم

ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود

ملح

بهارات

قرفة

جوزة الطيب

زيت

ملعقة كبيرة من السمنة

ماء

خطوات التحضير:

1- احضرى وعاء عميق، وضعى فيه كمية مناسبة من الماء واتركيه على النار حتى تصل إلى مرحلة الغليان.

2- ضيفى قليل من الملح والزيت إلى الماء، ثم قومى بوضع المكرونة وقلبى جيدًا.

3- اتركى المكرونة لمدة ربع ساعة وقلبيها بين الحين والآخر.

4- انزعى المكرونة من على النار، وقومى بوضعها فى مصفاه حتى تتخلصين من الماء واغسليها بماء بارد.

طريقة تحضير اللحمة المفرومة:

1- احضرى طاسة عميقة وضعى فيها ملعقة السمنة، وقطع البصل المفروم والثوم والتوابل وجوزة الطيب، والفلفل الأسود والملح وقلبى جيدًا حتى يذبل لون البصل والثوم.

2- ضعى اللحمة وقلبيها جيدًا، وقومى بتهدئة درجة حرارة النار.

3- انتظرى قليلًا حتى تتشرب اللحمة من السوائل التى ستنزل منها، وقلبيها وانتظريها حتى تنضج.

طريقة تحضير الصلصة الحمراء:

1- احضرى وعاء متوسط الحجم، وضعى فيه قليل من الزيت.

2- قطعى بصلة إلى قطع صغيرة وضعيها فى الزيت، ثم ضعى معها فصان من الثوم، وانتظرى حتى يأخذا اللون الذهبى الفاتح.

3- ضعى عصير الطماطم على البصل والثوم، ثم ضيفى الملح والفلفل وقطع الفلفل الأحمر.

4- انتظرى حتى تصل الصلصة إلى مرحلة النضج أو التسبيك.

طريقة تحضير الطبق النهائي:

1- قومى بغسل المكرونة المسلوقة بالماء البارد، ثم ضعى المكرونة فى الصلصة.

2- اتركى المكرونة فى الصلصلة لمدة 3 دقائق على نار هادئة.

3-ضيفى كمية اللحمة المفرومة على المكرونة وقلبى جيدًا.

4- يمكنك تقديم المكرونة فى طبق وتضعين اللحمة المفرومة من فوقها.

هل تشكل الأكلات السريعة خطرا على الأطفال؟

كيف تتغلب على الملل في الحظر المنزلى مع أطفالك