"مطبخ بلدنا".. شيف تقدم طريقة الجلاش باللحمة المفرومة

تقدم الشيف إيمان كامل لـ"بلدنا اليوم" أسهل طريقة لتحضير الجلاش باللحمة المفرومة فى رمضان.

المقادير :

لفة جلاش "نصف كيلو تقريبا "

لحم مفروم معصج

مقدار من السمن المذاب مع الزيت – حوالي كوب سمن مع زيت -

كوب حليب سائل بدرجة حرارة الغرفة

بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة

ملح

فلفل

الطريقة :

1- تدهن صينية فرن بقليل من السمن المذاب و الزيت من الارضية و الجوانب ، و يقطع الجلاش حسب مقاس الصينية.

2- نبدأ في وضع اوراق الجلاش واحدة بواحدة و بين كل ورقة ندهن قليل من خليط السمن و الزيت.

3- ترص حوالي 6 ورقات جلاش تقريبا ثم نضع اللحم المفروم المعصج ، وبعدها ورقة الجلاش فوق الحشو و تدهن بخليط السمن و الزيت من الجهتين .

4- ترص باقي اوراق الجلاش بنفس الطريقة مع دهن السمن و الزيت بين الطبقات جيدا.

5- تدهن الطبقة الاخيرة بالسمن مع الزيت ثم توضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا حتى تتماسك و يسهل تقطعيها ، ثم نخرجها من الثلاجة و تقطع حسب الرغبة .

6- تخفق البيضة مع كوب الحليب السائل، و نضع قليل من الملح و الفلفل ثم تصب فوق صينية الجلاش و تترك الصينية لمدة 20 دقيقة تقريبا خارج الثلاجة حتى تتشرب الخليط جيدا.

7- توضع الصينية في فرن مسخن من قبل ب 10 دقايق على حرارة 180 درجة، في الرف الاوسط و تترك حتى يحمر الوجه ثم نخرجها و تترك لتهدأ قليلا و يعاد تقطعيها ثم تقدم دافئة .