يسعى الكثيرون للحصول على جسد مثالي خالٍ من الدهون والشحوم، دون إبذال مجهود شاق لتحقيق ذلك، وهو ما توصل إليه العلماء في جامعة فلوريدا بالولايات المتحدة الأمريكية إلى أن تخفيض الكيلوغرامات الزائدة من وزن الجسم يمكن أن يتحقق دون مجهود بدني مكثف.
ووجد علماء الأحياء أن السر يمكن في تناول الجبن الناعم (الأبيض الطازج)، قبل النوم بـ 30 إلى 60 دقيقة، لأنه ينشئ آلية طبيعية في الجسم لحرق الدهون,
وبحسب مجلة التغذية البريطانية "لايف. رو"، فأن الباحثين وجدوا أن تناول كمية صغيرة من الجبن قبل النوم، ينتج عنه "إعادة ضبط" لدورة الأيض اليومية ويعيد توازن العضلات، كما بعد التمارين، حتى لو كان الإنسان لا يتبع أسلوب حياة نشط.
ويعود الفضل في هذا كله إلى بروتين الكازين (الجبنين) من الجبن، المسؤول عن التمثيل الغذائي السليم في الجسم، وينشط الكازين، بحسب الخبراء، ما يسمى "نظام الحرق" في الجسم، حيث يصرف الجسم ما يقارب ضعف الطاقة اللازمة لمعالجة الطعام، ما يؤدي إلى حرق المزيد من الدهون تحت الجلد.