لهذا السبب.. خطورة إضافة الحليب إلى البيض المخفوق

يضع الكثير من الناس الحليب عند تحضير البيض المخفوق، لكن هذه الطريقة ليست صحيحة وفقا لبعض الخبراء.

وقال مدير العديد من مطاعم لندن الحائزة على جوائز، دان جوينيس، إنه لا يجب إضافة الحليب إلى البيض المخفوق لأنه يخفف النكهة ويجعل طعمه كالمطاط.

وأضاف جوينيس، بالنسبة لي أنا أقوم باستخدام الزبدة ووضعها على المقلاة ومن ثم أضيف البيض عندما يصبح لون الزبدة ذهبي وليس بني كما أستمر بتقليب الوجبة طوال الوقت على نار متوسطة أو هادئة.

ونصح الخبير بتقليب البيض حتى يكون سائلا قليلا لكن متامسكا، بحسب ما نقلته صحيفة "يوركشاير" البريطانية".

ووافقه الرأي الطاهي لوك سيلبي الذي قال، إن إضافة الحليب إلى البيض يجعله رطبا جدا، كما دعمت الكاتبة عن الطعام، ريتشيل فيبس، الطاهي مضيفة، أن الحليب يجرد البيض من نكهته.

ويفضل الطهاة إضافة الكريمة الحامضة أو حليب البودرة بدلا من الحليب بالإضافة إلى الزبدة التي تعد مكونا أساسيا.

وفي سياق أخر، تعتبر الأحماض الدهنية "أوميجا 6" مفيدة بشكل خاص لنمو الجسم والمخ، كما أنه عنصر رئيسي في اتباع الأنظمة الغذائية والحفاظ على الصحة العامة للمرء، وتتوافر في العديد من الأغذية مثل المكسرات والبذور والزيوت النباتية.

ووفقًا لتقرير لموقع "هيلث لاين" الطبي، فإن الحصول على مجموعة متنوعة ومتوازنة من هذه الدهون يدعم الصحة العامة للإنسان، ويصفها بـ"أنها أساسية للجسم كي يعمل بشكل صحيح، ويجب الحصول عليها من الأطعمة".

ويعتقد أن استهلاك نسبة عالية من أحماض "أوميغا 6" مقارنة بـ"أوميجا 3" الدهنية يسهم في التهابات وأمراض مزمنة، وتشير الأبحاث إلى أن الوجبات الغذائية للبشر في الماضي كانت تحتوي على كميات متساوية من أحماض الفئتين.

ومع ذلك، تعتمد النظم الغذائية الغربية بشكل ملحوظ على أحماض "أوميجا 6" بنسبة 17 إلى 1 من "أوميغا 3"، وبحسب أكاديمية التغذية والحمية، يحتاج الرجال والنساء بين عمر 19 و50 عامًا إلى نحو 12 و17 غرامًا على التوالي من أحماض "الأوميغا 6" الدهنية يوميًا.

ولضمان الحصول على نسبة معقولة، ينبغي تناول الأطعمة الغنية بـ"الأوميجا 6" باعتدال، جنبًا إلى جنب مع كمية جيدة من أحماض "الأوميغا 3" من الأطعمة مثل الأسماك والمكسرات والبذور، وفقًا للتقرير.

وفيما يلي 10 أطعمة غنية بأحماض "أوميجا 6" الدهنية:

1- الجوز.

2- زيت القرطم.

3- التوفو.

4- بذور القنب.

5- بذور عباد الشمس.

6- زبدة الفول السوداني.

7- زيت الأفوكادو.

8- البيض.

9- اللوز.

10- الكاجو.

إقرأ أيضًا..

أبرزها إصلاح الحمض النووي.. فوائد تناول الزنك للجسم يوميا

أبرزها البيض.. 10 أطعمة غنية بأحماض "أوميجا 6"