"مطبخ بلدنا".. شيف تقدم طريقة عمل حلقات البصل المقرمشة فى رمضان

تقدم الشيف إيمان كامل لـ"بلدنا اليوم" طريقة عمل حلقات البصل المقرمشة فى رمضان.

المقادير :

حبتين بصل أبيض تقريبا حبيتين ، يقشر و يغسل و يجفف جيدا من الماء ، ثم يقطع حلقات متوسطة السمك

نصف كوب دقيق ابيض

معلقة كبيرة بيكنج بودر

معلقة كبيرة بابريكا

بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة

ثلاثة ارباع كوب حليب سائل بدرجة حرارة الغرفة

بقسماط مطحون

ملح ، فلفل

الطريقة :

1- نفصل حلقات البصل من بعضها، حتى نحافظ على شكل الحلقة الدائري.

2- في وعاء عميق ، نخلط الدقيق ، البيكنج بودر ، البابريكا و نقلب جيدا بالمعلقة ، ثم تغطس حلقات البصل في الدقيق و ترفع و توضع جانبا.

3- بعد الانتهاء من تغطية كل حلقات البصل بالدقيق ، نضيف الي خليط الدقيق الحليب السائل ، البيضة ، الملح ، الفلفل و نقلب الخليط جيدا حتى لاتحدث تكتلات، ثم نبدأ في وضع حلقات البصل في الخليط السابق ، ثم ترفع و تهز لازالة أي خليط دقيق زائد و توضع في البقسماط المطحون .ثم تكرر الخطوة السابقة مع باقي كمية حلقات البصل ، و عند الانتهاء توضع حلقات البصل في الثلاجة تقريبا ساعة حتى تتماسك الطبقة الخارجية.

4- تقلي حلقات البصل في زيت ساخن على حرارة متوسطة حتى تحمر من الجهتين ثم ترفع و تصفى و تقدم ساخنة.