سكر محلي محطوط على كريمة.. تعرف على طريقة تحضيرها وسعراتها الحرارية

"سكرمحلي محطوط على كريمة" ليست مقطوعة من أغنية بنت الجيران الشهيرة للفنان حسن شاكوش، ولكنها قطعة من الحلويات يسمونها عاشقي المأكولات بـ"الكريم كراميل".

قطعة الكريم كراميل، عبارة عن كأس من اللبن مخفوق بالبيضة، وعليه كمية كبيرة من السكر، يتم استخدامها للأطفال أصحاب الشهية المنخفضة وحتى زائدي الوزن.

ويعتبر طبق الكريم كراميل، من الوجبات الأساسية عند بعض السيدات وهي مواد غذائية صحية جداً لأنها تزود الجسم وبشكل متوازن بالعناصر الأساسية مثل النشويات (كربوهيدرات) والبروتينات والمواد الدسمة.

وتستعين بعض الأمهات بطبق الكريم كراميل، في وجبة الإفطارعند الأطفال ذوي الذوق الصعب في تناول الطعام والذين لا يرغبون بأكل البيض أو شرب الحليب وحتى الذين يعانوا من نقص الشهية.

أغنية بنت الجيران

وتتغنى بعض الأمهات بذلك الطبق، لأطفالهم الصغار بكلمة "سكر وعليه كريمة"، ولكن بمجيء أغنية بنت الجيران، أصبحت من الفكاهة، وتنشدها الأم لطفلها، حتى يتناول تلك الحلويات الجيدة والصحية للأطفال زائدي الوزن لأنه يجعلهم يشعرون بالشبع لمدة طويلة لاحتوائه على البروتينات.

ولعمل هذا الطبق الشهير بالكريم كراميل، نستعرض خلال السطور التالية كيفية عمل "الكريم كراميل":

المقادير:

- حليب قليل الدسم: 1 ليتر

- بيض: عدد 6

- فانيلا سائلة: 2 ملعقة صغيرة

- كسترد أو كورن فلاور (نشاء) 2 ملعقة كبيرة.

- سكر: 6 ملاعق

-عصير ليمون: نصف ملعقة

- ماء: 8 ملاعق كبيرة

طريقة الإعداد

- يوضع البيض النيء بعد كسره في وعاء ويتم التخلص من صفار 4 بيضات.

-ملعقتان صغيرتان من الفانيلا على البيض مع ملعقتين كبيرتين من السكر ويخفق المزيج مدة دقيقتين.

- يوضع فوقه الحليب مع ملعقتين كبيرتين من الكاسترد أو النشاء ويخلط المزيج جيدا مدة دقيقة واحدة.

في قدر طهي صغير أو مقلاة يوضع 4 ملاعق كبيرة سكر مع 8 ملاعق كبيرة ماء مع نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض على النار وتغلى حتى تصل للون البني الغامق.

يوضع السكر المحروق وهو ساخن في صينية الفرن أو القالب الخاص للكيك أو الكريم كراميل ويوضع فوقها خليط الحليب والبيض.

يوضع القالب أو الصينية في مغطس ماء حار ويوضع في الفرن مدة 45 دقيقة على حرارة 200 (من الأسفل فقط) أو استعمال نظام المروحة إذا كان الفرن كهربائي.

يترك حتى يبرد ويوضع في البراد مدة ساعتين على الأقل وثم يقلب في صينية التقديم

السعرات الحرارية في هذه الوجبة:

ليتر واحد من الحليب قليل الدسم: 430 توزع على 10 غ دسم، 51.5 غ كاربوهيدارت و 34.8غ بروتين.

البيض: 6( بياض بيض+ 2 صفار) يعطي 152 سعراة حرارية معظمها تأتي من البروتين الذي يبلغ 33.6 غ.

6 ملاعق سكر: وزن 60 غ، تعطي حوالي 200 سعرة حرارية.

مجموع السعرات الحرارية في الوجبة كلها 782، وهي كافية لـ 4 أشخاص على الأقل، بالتالي يكون حصة الشخص الواحد أقل من 195 سعرة حرارية، أي أقل من الكمية الموجودة في حبة واحدة من الموز وزنها 200غ.