مطبخ بلدنا.. شيف تقدم طريقة سلطة الباذنجان المشوي

تقدم الشيف سارة عبد السلام، أسهل طريقة لتحضير سلطة الباذنجان المشوي في المنزل.

المكونات

٢ باذنجان.

بصلة حمراء مفرومة.

٢ طماطم مفرومة.

١ فلفل رومي مفروم.

٢ فلفل ألوان مفروم.

نصف كوب بصل أخضر شرائح.

نصف كوب بقدونس مفروم.

٢ ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

٢ ملعقة كبيرة دبس رمان.

ملعقة كبيرة عصير ليمون.

ملعقة صغيرة كمون.

ملعقة صغيرة كزبرة.

ملعقة صغيرة بابريكا.

ملح وفلفل أسود.

زيت زيتون.

طريقة التحضير

- تغرز حبات الباذنجان بالسكين وتشوى صحيحة على عين البوتجاز أو في الفرن.

- عند تمام النضج ينقل الباذنجان لطبق زجاجي أو علبه بلاستيكية ويغطى تماماً.

- يترك الباذنجان ليبرد تماماً، ومن ثم يقشر ويفرم اللحم بالسكينه فرم متوسط.

- تضاف كل المكونات المتبقية للباذنجان، وتقلب حتى تتجانس تماماً.

- تنقل السلطة لطبق التقديم، ويضاف القليل من دبس الرمان وزيت الزيتون على الوجه.