الباذنجان الأسود من الخضراوات المهمة للصحة، لاحتوائه على جرعات كبيرة من الحديد، ما يجعله أكثر فاعلية في علاج أنيميا فقر الدم.
وقال الدكتور محمد حلمى استشارى السمنة والتغذية العلاجية، إن الباذنجان الأسود له قيمة غذائية عالية، خاصة قشرته التي تتخلص منها بعض ربات البيوت، دون وعيهن بمدى فوائدها العظيمة، ومن هذه الفوائد:
1- يحمي خلايا المخ من التلف، لأن قشرة الباذنجان تحتوي على أحد أنواع المواد المضادة للأكسدة التي تحمي خلايا المخ من التلف والالتهابات البكتيرية.
2- علاج الإمساك والبواسير، لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف.
3- علاج أمراض القلب، لاحتوائها على فيتامينات ب بأنواعه وبعض المعادن المهمة كالبوتاسيوم والنحاس والمغنسيوم والمنجنيز والفوسفور وحمض الفوليك ما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ويساعد في تخفيف الورم والنزيف والدوسنتاريا، كما يساعد البوتاسيوم الموجود في الباذنجان على ضبط نسبة الأملاح بالدم، إضافة إلى أنه يعمل على ترطيب الجسم.
4- يعالج تصلب الشرايين، لأنه يعيق انتقال الكوليسترول من المعدة إلى الشرايين، ويخفض من نسبة الدهون.
5- علاج ومكافحة السرطان، ويحتوي الباذنجان على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان، كما أن الصبغات الداكنة تعمل على منع التأكسد.
تابعوا أخبار بلدنا اليوم على Google News
