تقدم الشيف نجلاء الشرشابي، أسهل طريقة لتحضير الباذنجان بالبشاميل.
المكونات
2 ثمرة باذنجان رومي كبير.
ربع كيلو لحمة مفرومة.
كوب بصل مفروم.
نصف كوب فلفل أخضر رومي.
كوب طماطم مفرومة.
زيت للقلي.
كمون ناعم.
بهارات.
ملح، فلفل أسود.
"باكو" خلطة البشاميل.
2 كوب ماء.
2 كوب لبن.
طريقة التحضير
- يقطع الباذنجان حلقات، ثم يقلب في القليل من الدقيق أو يرش بالملح ويجفف، وبعدها يقلى في الزيت.
- ثم تشوح اللحمة المفرومة في الزيت على النار مع البصل، وتضاف التوابل والملح والفلفل الأسود، ثم الفلفل الرومي والطماطم ويقلب كل الخليط جيداً.
- بعدها يخلط البشاميل مع اللبن والماء في وعاء على النار، ويقلب الخليط حتى الغليان.
- ثم توضع في "البايركس" حلقات الباذنجان المقلية.
- بعد ذلك تضاف طبقة من خليط اللحمة المفرومة مع شرائح الفلفل الحار، ثم يضاف البشاميل على الوجه.
- ويتم وضعها في الفرن حتى تمام النضج ثم يقدم.
تابعوا أخبار بلدنا اليوم على Google News
