"مطبخ بلدنا".. شيف تقدم طريقة معجون الرنجة في عيد الفطر

تقدم الشيف إيمان كامل لـ"بلدنا اليوم" طريقة جديدة لتجهيز معجون الرنجة في عيد الفطر المبارك.

أولاً ينبغى تحضير الرنجة من خلال تمريرها بشكل خفيف على النار، ثم يتم تقشيرها وفتحها بالسكين لنزع الشوك، والتأكد من تنظيفها جيدًا، ثم يتم تقطيع فيليه الرنجة إلى مكعبات.

المقادير

رنجة مقطعة حسب الرغبة.

بصل أخضر.

لتحضير سلطة الطحينة.

مقدار من الطحينة.

ثوم مبشور.

عصير ليمون.

ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

ماء.

البهارات: ملح، فلفل، كمون.

الطريقة

- في إناء عميق توضع الطحينة، الثوم المبشور، عصير ليمون، ونقلب جيداً.

- نضيف الخل ويقلب، ونبدأ بإضافة الماء بالتدريج حتى نصل الي القوام المطلوب للطحينة، ثم تضاف البهارات لظبط الطعم.

- بعدها يتم إحضار الكبة ومن الممكن استخدام الهاند بليندر، ثم نضيف الرنجة المقطعة، وسلطة الطحينة وقليل من الزيت لسهولة الفرم.

- تضرب المكونات جيدا حتى تنعم تمامًا.

- ثم تقدم مع شرائح الخبز المحمص وليمون حسب الرغبة.