تقدم الشيف إيمان كامل لـ "بلدنا اليوم" طريقة عمل كروكيت البطاطس فى المنزل.
المقادير
6 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
صفار بيضتين.
جبن رومي مبشور.
بصلة متوسطة مبشورة .
بقدونس مفروم.
معلقة كبيرة زبدة.
التوابل : ملح، فلفل، أعشاب عطرية مجففة مثل الزعتر أو الروز ماري.
للتغطية
بيض مضاف إليه ملح و فلفل، بقسماط مطحون.
الطريقة
1- تغسل البطاطس و توضع في ماء بارد مع رشة ملح وتسلق بالقشر، وعند تمام النضج ترفع من على النار وتصفى من الماء، وتترك تبرد قليلا ثم تقشر وتهرس.
2- نضيف صفار البيض، التوابل، الجبن المبشور، البقدونس المفروم للبطاطس المهروسة .
3- في مقلاة على النار نضع الزبد على حارة متوسطة، وعندما يذوب نضيف البصل المبشور ونقلب حتى يصبح البصل لونه ذهبي فيرفع من على النار، ويضاف للبطاطس.
4- نعجن المكونات باليد جيدا حتى تتكون كرة متماسكة، تبلل اليد خفيف بالماء، وتشكل البطاطس الي أصابع ثم توضع في الثلاجة نصف ساعة لتتماسك.
5- توضع أصابع البطاطس في البيض المضاف اليه قليل من الملح والفلفل ثم البقسماط، وبعد أن ننتهي من الكمية توضع الكرات في الثلاجة حتى تتماسك.
6- تقلى اصابع البطاطس في زيت غزير على حرارة متوسطة حتى تتحول للون الذهبي.
7- ترفع البطاطس، وتصفى من الزيت على مناديل المطبخ وتقدم دافئة.
تابعوا أخبار بلدنا اليوم على Google News
