"مطبخ بلدنا".. شيف تقدم طريقة عمل كروكيت البطاطس

تقدم الشيف إيمان كامل لـ "بلدنا اليوم" طريقة عمل كروكيت البطاطس فى المنزل.

المقادير

6 حبات بطاطس متوسطة الحجم.

صفار بيضتين.

جبن رومي مبشور.

بصلة متوسطة مبشورة .

بقدونس مفروم.

معلقة كبيرة زبدة.

التوابل : ملح، فلفل، أعشاب عطرية مجففة مثل الزعتر أو الروز ماري.

للتغطية

بيض مضاف إليه ملح و فلفل، بقسماط مطحون.

الطريقة

1- تغسل البطاطس و توضع في ماء بارد مع رشة ملح وتسلق بالقشر، وعند تمام النضج ترفع من على النار وتصفى من الماء، وتترك تبرد قليلا ثم تقشر وتهرس.

2- نضيف صفار البيض، التوابل، الجبن المبشور، البقدونس المفروم للبطاطس المهروسة .

3- في مقلاة على النار نضع الزبد على حارة متوسطة، وعندما يذوب نضيف البصل المبشور ونقلب حتى يصبح البصل لونه ذهبي فيرفع من على النار، ويضاف للبطاطس.

4- نعجن المكونات باليد جيدا حتى تتكون كرة متماسكة، تبلل اليد خفيف بالماء، وتشكل البطاطس الي أصابع ثم توضع في الثلاجة نصف ساعة لتتماسك.

5- توضع أصابع البطاطس في البيض المضاف اليه قليل من الملح والفلفل ثم البقسماط، وبعد أن ننتهي من الكمية توضع الكرات في الثلاجة حتى تتماسك.

6- تقلى اصابع البطاطس في زيت غزير على حرارة متوسطة حتى تتحول للون الذهبي.

7- ترفع البطاطس، وتصفى من الزيت على مناديل المطبخ وتقدم دافئة.