"مطبخ بلدنا".. شيف تقدم طريقة عمل صينية السردين في الفرن

تقدم الشيف إيمان كامل لـ"بلدنا اليوم" طريقة عمل صينية السردين في الفرن.

المقادير :

سردين منظف جيدا

خليط التتبيل :

ثوم مبشور ناعم ، ملح ، فلفل ، كمون ، زعتر ناشف ، شطة أو بابريكا ، بشر ليمون ، عصير ليمون ، قليل من الزيت.

الطريقة :

١- تجهز صينية مناسبة و نضع فيها قليل من الزيت ، حلقات طماطم ، حلقات بصل ، حلقات فلفل اخضر ، رشة ملح و نقلب جيدا .

٢- تخلط مكونات التتبيل و يتبل بها السردين جيدا ، ثم يوضع في الصينية و يعصر على الوجه نصف ليمونة و نضيف رشة زيت ، و يترك مدة ساعة على الأقل في التتبيلة.

٣- توضع صينية السردين على حرارة متوسطة على البوتاجاز لتاخذ غلوة واحدة ، ثم تغطي و توضع في الفرن المسخن مسبقا في اول رف من تحت.

٤- قبل انتهاء النضج يرفع الغطاء ، و ننقل الصينية للرف الأوسط حتى يأخذ السردين اللون المناسب.

٥- نخرج الصينية من الفرن و يعصر الليمون على الوجه بمجرد خروجها و تغطى مدة ١٠ دقائق ثم تقدم.