يتذمر الكثير من الأطفال والكبار على حد سواء، من كثرة تكرار أمهاتهم لنفس الأطباق -الطعام- التي تقوم بطهيه كل يوم، مما يدفعهم إلى شراء أطعمة من الخارج، كما أن أغلب الأمهات ترفض شراء أبنائها لهذه الأطعمة، خوفا على سلامة صحتهم، خاصة بعد انتشار العديد من الأخبار التي تؤكد عدم نظافة هذه الأطعمة، التي تباع في العديد من المحال والمطاعم، لذا ففي السطور القادمة، نقدم لكي طريقة عمل النجرسكو بالفراخ.
- المكونات
- مكرونة فرن.
-5صدور فراخ فيل.
- بصلتان.
- حبتان من الفلفل الرومي الأخضر.
- ½ لتر لبن.
- معلقتان كبيرتان من السمن.
- بقدونس مقطع.
- ½ ملعقة بصل بودرة.
- ½ معلقة زعتر.
- ½ معلقة ريحان.
- ¼ فلفل.
- ¼ ملح.
- جبنة شيدر مبشورة.
- جبنة رومي مبشورة.
- مكعبان مرق دجاج.
- بيضة.
- طريقة عمل النجرسكو بالفراخ
تقطع صدور الفراخ ويضاف عليها البصل المفروم والفلفل والملح وعصير الليمون وتترك في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
ويتم عمل صوص البشاميل، مع وضع معلقة من السمن في وعاء على النار، ونضيف الدقيق مع تقليبه بسرعة حتى لا يتكتل ويصبح لونه أصفر، ثم يوضع اللبن ومرقة الدجاج في وعاء آخر، ونمزج الدقيق بالسمن مع ضربهم جيدا بعيدا عن النار حتى لا يتفككوا، ثم نضعهم على النار مرة أخري مع الاستمرار بالتقليب.
ويضع الفلفل وجبنة الشيدر والرومي فوق الباشاميل حتي تذوب، وبعد ذلك نضع معلقة من السمن ومعلقة أخرى من الزيت فِي مقلاة، ثم نضيف عليهم البصل، ومن ثم نضيف قطع الدجاج المتبلة مع تقليبها جيدا لمدة 15 دقيقة، مع إضافة الفلفل الروي.
نخلط المكرمنة مع الزيتون والتوابل والفراخ، ثم نضعهم في الفرن بعد دهن الصنية بالزيت، ومن ثم نضيف البيضة على صوص الباشاميل، ثم نضيف ربع كمية الصوص على المكرونة والرفراخ، ثم نضع الباقي على وجه مع إضافة جبنة الشيدر، وفي النهاية يتم تسخين الفرن قبل وضع المكرونة بداخلة على درجة حرارة 180، وبالهنا والشفا.
تابعوا أخبار بلدنا اليوم على Google News
