شيف تقدم لـ"بلدنا اليوم" طريقة عمل الفول المدمس للسحور

مع بدء العد التنازلي لدخول شهر رمضان، تستعد جميع الأسر المصرية،لتجهيز وجبات الإفطار والسحور بمختلف الأصناف الغذائية.

وفى ذلك السياق تقدم الشيف إيمان كامل لـ"بلدنا اليوم" أسهل طريقة لتحضير الفول المدمس للسحور، مؤكدة بأن تلك الطريقة تساعد على الاحتفاظ باللون الفاتح لحبات الفول،مع وضعه فى الثلاجة.

المقادير :

كوب من الفول

بصلة متوسطة مقشرة و مبشورة

حبة طماطم مقطعة الي مكعبات

حبة جزر مبشور

حبة ليمون صحيحة

فص ثوم مقشر مقطع حلقات

1 معلقة كبيرة عدس أصفر

الطريقة :

1- ينقع الفول في الماء لمدة ليلة كاملة.

2- يصفى من ماء النقع، ثم يوضع الفول في الدماسة او وعاء له غطاء محكم، ونضيف ماء جديد، ثم نضع البصل المبشور، الجزر المبشور ، الثوم الحلقات، الطماطم المكعبات، العدس ، حبة الليمون كاملة بدون تقطيع.

3- يوضع الوعاء على النار و نقلب لتتجانس المكونات، و تترك لتغلي وبعدها يتم تهدئة الحرارة تماما ثم يغطى الوعاء او الدماسة لمدة ساعة كاملة .

4- بعد مرور ساعة نرفع الغطاء و نقلب الفول ،و يترك على النار حتى ينضج، و ممكن تضيفي له ماء مغلى أو ساخن حتى يحتفظ بلونه.

5 ينبغى عدم إضافة الماء قبل إطفاء النار بنصف ساعة وذلك حتى يحتفظ الفول بالماء السميك له.

6- يستغرق الفول حوالي 3 ساعات على نار البوتجاز .

7- بعد تمام النضج يرفع من على النار و يترك ليبرد ثم يعبأ في علب و يحفظ في الثلاجة أو اكياس في الفريزر.