طريقة تحضر الجلاش

الجلاش يعد من المعجنات النصف مخبوزة، وهو عبارة عن عجينة رقيقة جداً، يمكن تقديمها كوصفة حلوة أو حادقةوذلك بحسب الحشوة المستخدمة.

حيث يمكن عمل البقلاوة بالمكسرات، ويمكن عمل الجلاش باللحمة المفرومة أو الجبنة.

"كيفية عمل الجلاش بالجبنة"

مقادير الجلاش:

نصف كيلو رقائق جلاش

نصف كوب زبدة أو سمن مُذاب

شربات.

مقادير حشوة الكريمة:

نصف كيلو حليب

نصف كوب ماء

ربع كوب نشا

1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فانيليا سائلةخطوات التحضير

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

وندهن صينية مستطيلة 20×25 سم قابلة لدخول الفرن بالسمن.

نقوم بإذابة النشا في الماء جيداً، ونتركه جانباً.

في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع الحليب وخليط النشا، ونقلبه لمدة 7 - 10 دقائق حتى يثقل.

نرفع الخليط من على النار، ونضيف إليه الفانيليا، ونقلبه جيداً، ثم نتركه ليبرد.

نضع ورقة منالجلاش في الصينية، وندهنها بالسمن.

نضع فوقها ورقة أخرى من الجلاش، وندهنها أيضاً بالسمن.

نكرر وضع الجلاش ودهنه بالسمن حتى نصف كمية الجلاش.

ونضع كريمة الحشو فوق الجلاش، ونوزعها بالتساوي على كامل الصينية.

نعيد وضع باقي رقاقات الجلاش فوق الكريمة مع دهن كل طبقة بالسمن حتى تنتهي كمية الجلاش.

نضغط على الجلاش برفق ليتماسك مع الحشوة.

ثم نقطعه مربعات أو مثلثات.

ندهن وجه الجلاش بالسمن، وندخله الفرن لمدة 20 - 30 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.

نخرج الجلاش من الفرن ونصب فوقه الشربات البارد، ونتركه ليهدأ.

يمكن وضع الجلاش بالكريمة في الثلاجة لحين التقديم، ويمكن تقديمه فوراً

بالف صحة وهنا.