تقدم الشيف نجلاء الشرشابي، أسهل طريقة لتحضير المعجنات بالجبنة والشمر.
المكونات
3 كوب دقيق.
كوب سمنة.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
رشة ملح.
1 ملعقة كبيرة سكر.
ماء للعجن.
ربع كيلو جبنة بيضاء.
ربع كوب شمر حبوب.
الحشو
جبنة بيضاء.
الوجه
1 ملعقة كبيرة لبن بودرة ماء.
طريقة التحضير
- يحمص الشمر في وعاء على النار.
- يخلط الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح، والشمر المحمص، بعد أن يهدأ.
- تضاف السمنة، والجبنة، والماء، ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة.
- تغطى العجينة وتترك لتتخمر.
- تقطع كرات وسط وتفرد بالنشابة.
- تحشى بالجبنة، وتشرط العجينة قليلاً بالسكينة وتلف رول على الحشو.
- يفضل أن تترك لترتاح، وتتخمر مرة أخرى.
- تدهن بخليط اللبن البودرة والماء.
- توضع في الفرن حتى تمام النضج.