"حلويات العيد".. شيف تقدم طريقة تحضير "بسكويت القرفة"

تقدم الشيف إيمان كامل لـ"بلدنا اليوم" طريقة تحضير بسكويت القرفة فى عيد الفطر.

المقادير

كوبين و ثلاثة ارباع دقيق.

رشة ملح.

كوب سكر بودرة منخول.

ثلاثة ارباع كوب زبدة.

2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.

معلقة صغيرة بيكنج بودر.

معلقة كبيرة قرفة.

نص معلقة صغيرة فانيليا.

الطريقة

1- نخفق الزبدة حتى يفتح اللون قليلا، ثم نضيف السكر البودرة ونخفق حتى يصبح الخليط كريمي.

2- نضيف البيض "بيضة وراء الأخرى" مع الاستمرار في الخفق.

3- ننخل المواد الجافة "الدقيق، الملح، الفانيليا، البيكنج بودر، القرفة"، وتضاف للخليط السابق على دفعات.

4- نوقف الخفق، وتعجن المكونات باليد حتى تتماسك العجينة، ثم نغطيها ونتركها ساعة تهدأ خارج الثلاجة.

5- تشكل العجينة من خلال ماكينة البتيفور، بحيث يكون التشكيل عبارة عن واحدة بشكل دائرة مقفولة وواحدة دائرة مفرغة من المنتصف.

6- يخبز البسكويت في فرن مسخن مسبقا على 160، في الرف الاوسط، ويتم إخراج البسكويت بمجرد حصوله على لون من الأسفل.

7- بعدها يتم لزق البسكويت بالمربى" الفراولة أو المشمش"، وترش بالسكر البودر ويحتفظ بها في علب مغلقة لوقت التقديم.