تقدم خبيرة الطهي الصحى إيمان كامل لـ"بلدنا اليوم" أسهل طريقة لعمل طاجن الكوسا بحمص الشام.
المقادير:
كوسا مغسولة و مقطعة إلى حلقات
ربع كوب من حمص الشام المسلوق
بصلة كبيرة مبشورة ناعم
2 فص ثوم مبشور ناعم
كوب واحد من عصير الطماطم المصفى
مقدار مناسب من شوربة الخضار
التوابل : ملح، فلفل، رشة من النعناع المجفف
معلقة كبيرة زيت
الطريقة:
- في وعاء على النار نضع الزيت و يترك ليسخن ثم نضيف حلقات الكوسا المقطعة و تقلب جيدًا حتى تلين قليلًا ثم ترفع من الوعاء.
- في نفس الوعاء نضع البصل المبشور، الثوم المبشور و نقلب حتى يصفر الخليط قليلا، ثم نضيف الكوسا و الحمص و نقلب لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف عصير الطماطم إلى الخليط السابق و يقلب جيدًا، ثم نتبل بالملح و الفلفل، و يترك الخليط على حرارة متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- نرفع الكوسا من على النار و تصب في طبق فرن و نضيف مقدار من الشوربة "في حدود نصف كوب تقريبا أو اقل".
- يغطى الطبق و ندخله في الفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة.
- يترك الطبق مغطى، و قبل إطفاء النار عليه ب 5 دقائق تقريبا يرفع الغطاء ونضيف رشة النعناع، ثم يترك حتى يحمر الوجه.
أخر خطوة يرفع طاجن الكوسا من الفرن و يترك ليهدأ قليلاً ثم يقدم ساخنًا.
تابعوا أخبار بلدنا اليوم على Google News
