نقيب الفلاحين: خبز البطاطا فكرة غير قابلة للتطبيق في الوقت الراهن

قال حسين عبدالرحمن ابوصدام نقيب عام الفلاحين ان انتاج الخبز من منتج زراعي غير القمح او بخلط دقيق الاقماح بنسب معينه من منتج زراعي اخر تهدف الي تقليل استهلاك الاقماح اوخفض تكاليف صناعة الخبز او انتاج رغيف خبز اعلي جوده اواكثر قيمه غذائيه او له ميزات مطلوبه لأغراض اخري لافتا ان إنتاج الخبز باضافة نسبه من البطاطا فكره يصعب تنفيذها علي ارض الواقع في الوقت الراهن

وأضاف أبوصدام ان الخبز يصنع من دقيق القمح او الشعير او الذره او الشوفان او الكينوا ويمكن صناعته بخلط صنفين او اكثر من هذه الحبوب

وتابع ابوصدام ان فكرة خلط منتج زراعي اخر غير الحبوب لانتاج رغيف الخبز يمكن تطبيقها بعد دراسه وافيه وتقبل المستهلكين لطعم وجوده الرغيف الخليط

واشار عبدالرحمن انه ورغم ان خبز الشعير له قيمه غذائيه كبيرة الا ان معظم المستهلكين لا يتقبلون طعمه ويفضلون الخبز المصنوع من القمح وخبز الكينوا سيكون اغلي سعرا

اما إضافة البطاطا فيلزمها دراسه شامله ووافيه قبل تطبيقها لان المزارعين لا يقبلوا علي زراعة البطاطا لضعف العائد الاقتصادي منها

ولأنها تحتاج الي اراضي صفراء خفيفه لتعطي انتاجيه عاليه وتستمر في الأرض نحو 5 اشهر وانتاجها في الأراضي الطينيه ضعيف جدا وكميات زراعتها في مصر محدودة للغايه وهو محصول صيفي ينافس محاصيل اساسيه اخري علي مساحة الارض

حيث ينافس القطن والذره والارز والخضروات الصيفيه الاساسيه الاخري ولا يزرع من محصول البطاطا سوي مساحه اقل من30الف فدان تنتج نحو نصف مليون طن تقريبا طوال العام

ويمكن ان تؤدي اضافته لدقيق القمح لتقليص مدة تخزين الخبز الناتج او التسبب لمخاطر غذائيه لبعض المستهلكين

واوضح عبدالرحمن واذا نجحت فكرة انتاج الخبز باضافة البطاطا الحلوه الي دقيق القمح

فقد تنجح فكره اضافة البطاطس وتكون اكثر واقعيه حيث تصل المساحات المنزرعه من البطاطس الي500الف فدان تقريبا وتزرع طوال أيام العام في ثلاث عروات اساسيه ونصدر فائض من انتاجها يصل الي 800الف طن سنويا ولها جدوي اقتصاديه عاليه بالنسبه للمزارعين وانتاجها يصل الي20طن للفدان الواحد