"مطبخ بلدنا".. شيف تقدم طريقة عمل أجنحة الدجاج الحارة

تقدم الشيف إيمان كامل لـ"بلدنا اليوم" طريقة عمل أجنحة الدجاج الحارة فى المنزل.

المقادير :

نصف كيلو جرام أجنحة الدجاج.

ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاتشاب.

2 فص ثوم مبشور.

ملعقتان كبيرتان من العسل.

بصلة متوسطة مبشورة ناعم.

التوابل: ملح، فلفل، رشة قرفة، شطة، أعشاب مجففة "زعتر أو روز ماري".

معلقة صغيرة خل أبيض.

زيت.

طريقة التحضير

1- تشطف أجنحة الدجاج بالماء، وتجفف جيدًا بمناديل المطبخ، أوتوضع في مصفاة حتى تجف من الماء تمامًا.

2- تقسم الأجنحة من عند المفصل "بحيث كل جناح يبقى جزئين".

3- في طبق عميق نضع البصل، الثوم، الكاتشاب، العسل، التوابل، الخل والزيت، وتقلب المقادير جيدًا.

4- توضع أجنحة الدجاج في التتبيلة، وتقلب جيدًا، ثم يغطى الطبق ويوضع في الثلاجة مدة لا تقل عن 6 ساعات و يفضل ليلة كاملة.

5- قبل الطبخ نخرج الطبق من الثلاجة ليصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم تشوى الأجنحة على الشواية، أو توضع بخليط التتبيل في صينية فرن، وتغطى ونضعها في فرن ساخن في الرف الأوسط على حرارة 200 درجة.

6- قبل انتهاء النضج بحوالي 10 دقايق يرفع الغطاء، وتترك الأجنحة حتى تكتسب اللون الغامق، ثم نخرجها من الفرن و تترك لتهدأ قليلا وهي مغطاة ثم تقدم.