"مطبخ بلدنا".. شيف تقدم طريقة عمل الشعيرية المفلفلة بالدجاج

تقدم الشيف إيمان كامل ل"بلدنا اليوم" طريقة عمل الشعيرية المفلفلة بالدجاج.

المقادير :

مقدار من الشعرية

زيت مع قطعة من الزبد للتحمير

التوابل : ملح ، فلفل، قرفة

صدور دجاج بدون جلد أو عظم، تشطف بالماء و تجفف جيدا ثم تقطع الي مكعبات

بصلة صغيرة مبشورة ناعم

التوابل : ملح ،فلفل ، بهارات مشكلة

معلقة صغيرة خل ابيض

للتزيين : لوز مقشر و يقلب في قليل من السمن ، كزبرة خضراء مفرومة ناعم

الطريقة :

1- في مقلاة على النار نضيف قليل من الزيت و نضع البصلة المبشورة و نقلب حتى تذبل قليلا،فنضيف مكعبات الدجاج و تقلب حتى يتغير لونها من جميع الجهات.

2- تضاف التوابل مع معلقة الخل الابيض و تقلب المقادير جيدا .

3- يضاف نصف كوب ماء، وتهدأ الحرارة حتى ينضج الدجاج فيرفع من على النار .

4- في وعاء على حرارة متوسطة نضيف الزيت و الزبد و عندما يسخن نضيف مقدار الشعيرية و نقلب حتى تحمر.

5- يضاف مقدار من الماء يغطي الشعيرية ، و نضيف التوابل و نقلب و تترك على النار حتى تتشرب الماء تماما ، فتضاف مكعبات الدجاج على الوجه .

6- تهدأ الحرارة و يغطى الوعاء و يترك حتى تنضج الشعيرية تماما ، فترفع من على النار، و تترك لتهدأ 10 دقائق تقريبا و هي مغطاه.

7- يرفع الغطاء و ممكن تضيفي جزء من المكسرات و تقلب مع الشعيرية ، ثم تغرف في طبق التقديم ، و يزين بباقي المكسرات و الكزبرة المفرومة.