يحب الكثير من الناس الطعام الحار لدرجة كبيرة، حتى أن البعض قد يحولوا طعامهم للون الأحمر من كثرة كمية الفلفل الحار والشطة فيه، وهناك من يحبون أن يتناولوا ساندوتش شطة، لذا نقدم لهم طريقة عمل مربى الفلفل الحار.
المكونات التي تحتاج لها لتحضير المربى :
2 فلفل أحمر كبير الحجم .
10 فلفل أحمر حار ويمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأحمر حوالي 15 ليكون حار أكثر.
عدد قليل من الطماطم متوسطة الحجم .
1 ثمرة الزنجبيل .
1 ثوم متوسط الحجم .
750 جرام من السكر الناعم .
250 جرام من الخل الأحمر .
الأدوات التي ستحتاجي إليها عند عمل مربى الفلفل الحار:
الخلاط الكهربائي .
ميزان المطبخ .
معلقة خشبية .
ألواح تقطيع .
سكين تقطيع .
طريقة عمل مربي الفلفل الحار:
اغسلِ الفلفل الأحمر الحار جيدًا، وقطعيه إلي قطع تناسب حجم الخلاط الكهربائي الخاص بك ويفضل قطع صغيرة، واغسلِ الفلفل الأحمر الحار والطماطم مرة أخري، ثم قشرِ الزنجبيل والثوم ثم قطعِ الزنجبيل علي لوحة التقطيع إلى شرائح تناسب الخلاط الكهربائي .
ضيفِ الفلفل الأحمر والطماطم إلي وعاء الخلاط الكهربائي والبدء في تشغيله علي سرعات متفاوتة للحصول علي خليط مفروم، ثم ضعِ الزنجبيل والثوم إلي خليط الطماطم والفلفل الأحمر وتشغيل الخلاط لمزجهم جيدًا معًا، ثم أخرجِ الخليط من وعاء الخلاط الكهربائي و ضعيه في الوعاء .
ثم ضيفِ السكر والخل الأحمر إلي المقلاة، وضعيها علي درجة حرارة هادئة واتركِ الخليط حتي يغلي وقلبِ بإستمرار، ثم اتركِ المربى علي نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا مع التقليب حتي ترتفع الرغاوي إلي السطح، وبعد مرور الساعة سوف تلاحظي بأن هناك فقعات صغيرة في سطح الخليط، وبمجرد أن يصبح الخليط سميك يمكنك إيقاف الحرارة، ورفعه من علي الموقد لتركه حتي يبرد .
و بمجرد أن يبرد خليط المربى، جهزِ وعاء التخزين، ونظفيه قبل إضافة أي شئ، ويفضل تخزينها في مكان مظلم لمدة تصل 3 أشهر.
تابعوا أخبار بلدنا اليوم على Google News
