بعد ايام قليلة نبدأ الاحتفال بعيد الأضحى المبارك 2021، وتستعد ربات البيوت لعمل الوصفات الجديدة لعيد الأضحي، ويعتبر لحم الأوزي من أفضل الوصفات التي من الممكن
أن تُقدم في هذه المناسبة السعيدة، حيث أنه يتمتع بالمذاق الخاص والطعم الشهي.
المقادير:
3 كيلو من لحم الغنم بالعظم.
2 من ورق الغار.
بصلة.
5 حبات من الحبهان.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
عود من القرفة.
ماء حسب الحاجة.
ملح حسب الرغبة.
مقادير الأرز:
3 كوب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع.
2 كوب من البازلاء.
كوب ونصف من الفستق الحلبي.
4 ملاعق كبيرة من الزيت.
نصف كيلو من اللحم المفروم.
ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
3 بصلات مفرومة.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهارات.
طريقة التحضير:
- نُحضر قدر الضغط ونضع بها اللحم والماء، ويترك حتى يغلي ويتم إزالة الرغوة التي تظهر.
- يُضاف إليها البصلة ورق الغار، الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود، القرفة والحبهان.
- يُترك القدر على النار لمدة نصف ساعة حتى تمام نضج اللحم، ويُزال اللحم من المرق ويترك جانبا.
- في مقلاة نضع الزيت ويتم إضافة الفستق ويقلب حتى يتحمص ويُزال ويصفى على مناشف ورقية.
- نضع مكان الفستق في نفس المقلاة البصل واللحم المفروم، ويتبل بالقرفة والسبع بهارات والملح ويقلبوا، ويترك حتى تمام النضج.
- نضع قدر آخر على النار به الزيت ونضيف إليه الأرز ويقلب.
- يُصب عليه 6 كوب من المرق ويترك على النار العالية حتى يغلي ونضع البازلاء واللحم المعصج، ويتبل بالفلفل الأسود والبابريكا والقرفة والبهارات.
- تُترك المكونات على النار حتى تمام النضج لمدة حوالي نصف ساعة.
- يُغرف الأرز في طبق التقديم ويزين بالفستق ويُرص عليه قطع لحم الغنم وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضا ..
ضوابط في تسمية المولود.. ابتعد عن تلك الأسماء: حرام شرعًا
تابعوا أخبار بلدنا اليوم على Google News
