"مطبخ بلدنا".. شيف تقدم طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالفرن

تقدم الشيف إيمان كامل، لـ"بلدنا اليوم"، طريقة عمل طاجن لسان العصفور في الفرن.

المكونات

2 كوب لسان عصفور.

بصلة متوسطة مبشورة.

طماطم مكعبات.

فلفل اخضر مكعبات.

2 معلقة كبيرة معجون طماطم.

ملح.

فلفل.

رشة قرفة.

بهارات مشكلة.

لورا.

حبهان.

الطريقة

1- يحمر مقدار لسان العصفور في الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي، ويرفع من على النار و يوضع جانباً.

2- في وعاء نظيف على النار نضع معلقة زيت، اللورا، الحبهان ، والبصلة مبشورة، ونقلب حتى يذبل البصل قليلاً ثم نضيف مكعبات الطماطم، مكعبات الفلفل، و نقلب حتى يذبل لون الخضراوات.

3- ثم نضيف معجون الطماطم، ونصف كوب ماء، وقليل من الملح والفلفل، ويترك الخليط على النار حتى يتسبك، ثم يرفع من على النار.

4- يضاف الخليط السابق إلى لسان العصفور المحمر، ويرفع على النار، ثم نضيف ماء أو شوربة خضار، و يترك على النار حتى يغلي.

5- يرفع من على النار، ويصب في طاجن مدهون بالزيت.

6- يغطى ويوضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة في الرف الاوسط، و تترك حتى ينضج تماماً لمدة نصف ساعة ثم يرفع ويقدم ساخناً.