أطلق أطباء قسم التغذية العلاجية بمستشفى المعلمين حملة توعية غذائية جديدة ترفع شعار "من أجل عيد أضحى بلا مشكلات صحية للجميع" تستهدف توضيح مخاطر بعض العادات الغذائية المتبعة في أيام العيد على الشخص الصحيح وعلى المرضى الذين يرتبط مرضهم بما يتناولونه من أغذية، كذلك الإجابة على تساؤل عن الطرق الغذائية الأفضل للاستفادة الجسم أفضل استفادة من وجبات اللحوم أيام العيد.
أكد أخصائي التغذية بمستشفى المعلمين الدكتور أحمد عصام، أن بعض العادات الغذائية المتبعة منذ صبيحة عيد الأضحى، وبخاصة تناول كميات كبيرة من الطعام واللحوم دون أي تفكير في المضاعفات قد تؤثر في توازن عمل الجهاز الهضمي ليس عند المرضى وكبار السن وحسب بل حتى عند الأصحاء والصغار، وأنه بالرغم من القيمة الغذائية التي تحملها اللحوم إلا أن زيادة كمياتها مع وجود الدهون تؤدي إلى عدم قدرة المعدة والأمعاء الدقيقة على الهضم والامتصاص، الأمر الذي يؤدي إلى تخمر وتعقد محتوياتها.
وأوضح، أنه ولتفادي مشاكل سوء الهضم والتسمم الغذائي والانتفاخ التى تحدث أثناء وبسبب العادات الغذائية أيام العيد من الأفضل ان يتم تناول اللحوم في العيد مطبوخة مع الخضراوات مثل البصل والثوم والجزر، والإكثار من أكل الوجبات المحتوية على ألياف بنسبة كبيرة مثل الحبوب الكاملة والخضار لتفادي، وشرب الماء وتناول الخبز الأسمر، محذرًا من تناول المشروبات الغازية بعد الأكلات "الدسمة" التي تعمل على إحداث اضطرابات وعصر بالمعدة، والحرص على ممارسة بعض التمارين الرياضية البسيطة، وعدم الاكتفاء بالجلوس أمام التليفزيون والنوم بعد الأكل.
من جانبها، أكدت الدكتورة نورهان سلطان، أخصائية التغذية بمستشفى المعلمين أن أفضل طرق طهي لحوم الأضاحي هي الشواء فهى أسهل الوسائل التي تمكن من التخلص من الدهون، وأفضل قطع اللحم في الضأن هو الكتف.
وتابعت، بالنسبة لمرضى تليف الكبد فينصح بتناول وجبة واحدة من لحوم الأضحية الحمراء الخالية من الدهون على أن تكون مطهية جيدا سواء مسلوقة أو مشوية، وأن تناول اللحوم بكميات كبيرة يتسبب في ارتفاع الضغط عند مرضي الضغط وارتفاع في الكولسترول والدهون في الدم التي تؤثر على أصحاب أمراض السكر والكلى.
تابعوا أخبار بلدنا اليوم على Google News
