"مطبخ بلدنا".. شيف تقدم طريقة عمل شوربة الفريك

تقدم الشيف إيمان كامل، لـ"بلدنا اليوم"، طريقة عمل شوربة الفريك.

المكونات

2 معلقة كبيرة زبدة.

2 معلقة كبيرة فريك "ينقى ويغسل وينقع لمدة ساعة ونصف في ماء مغلي.

بصلة متوسطة مبشورة ناعم.

ملح.

فلفل.

كمون.

بابريكا.

معلقة صغيرة معجون طماطم.

كوب ماء مغلي ويترك ليبرد قليلاً "ويمكن استبداله بشوربة خضروات مغلية".

الطريقة

1- يصفى الفريك من ماء النقع ويوضع جانباً.

2- في وعاء على حرارة متوسطة، نضع الزبدة ونقلب حتى تذوب، ثم نضيف البصل .

3- نقلب البصل حتى يذبل لونه، ثم نضيف الفريك ونقلب حتى يظهر منه صوت واضح.

4- ثم نضيف التوابل ومعجون الطماطم وتقلب المكونات جيداً.

5- ثم يضاف الماء المغلي وتقلب المكونات، ثم تهدأ الحرارة وتترك الشوربة على النار حتى ينضج الفريك وتقدم ساخنة.