تحتارين كل يوم في نوع البروتين المصاحب للطعام سواء كان دجاج أو لحم حتى ملت منه الأسرة ومللتِ منه إيضًا، إليكِ طريقة جديدة لعمل الدجاج وهو مدفون الدجاج، من خلال الشيف هبة عادل، خبيرة الطهي.
المقادير:
دجاج مقطع.
1 طماطم مقطعة حلقات.
بصلة مقطعة حلقات.
فلفل رومي مقطع حلقات.
أرز بسمتي.
1 طماطم صغيرة.
بصلة صغيرة.
ليمونة.
فصان ثوم لتتبيل الدجاج.
معلقة كبيرة صلصة طماطم.
زيت.
ملح.
فلفل أسود.
سبع بهارات.
كركم.
جنزبيل.
كاري.
وجوزة الطيب.
ورق لوري ولومي.
حبهان.
حب فلفل حصى.
كمون حصى.
رشة زعفران مذوب في ربع كوب ماء ورد.
الطريقة:
ضعي الطماطم والبصلة الصغار والثوم وعصير الليمون في الخلاط أو بواسطة البلندر واضربيهم، ثم تضيفي عليهم البهارات البودر ومعلقة زيت وتقلبي، ومن ثم تتبيل الفراخ بالخليط، وتتركيه ع الأقل ساعة في الثلاجة.
احضري حلة وضعي فيها البصل الحلقات وعليهم الطماطم الحلقات وعليهم الفلفل الرومى الحلقات، ثم ضيفي عليهم الفراخ والتتبيلة الخاصة بها ووضعها فوق الخضار المرصوص، ثم ضعي الورق اللوري واللومي وقليل من الماء، ثم اخفضي النار عليهم واتركيهم حوالي ساعة كي يتم تسويتهم.
في حلة أخرى نضع قليل من الزيت والحبهان والكمون الحب والفلفل الأسود الحب ونضيف الأرز ورشة ملح وماء، ثم نترك الأرز ليتم تسويته، في خلال ثلاثة أرباع من التسوية نضيف الأرز على الفراخ وقومي بتغطيته واتركيه ربع ساعة، ثم قومي برش ماء الورد بالزعفران بطريقة عشوائية فوق الأرز.
تابعوا أخبار بلدنا اليوم على Google News
