يعتبر الفسيخ من الأكلات التي يحبها كثير من الناس على الرغم من الآثار الجانبية الناتجة عن تناوله ، إلا أنه يمكن لأي ست بيت شاطرة وعايزة توفر تعملوا في البيت وبطريقة صحية وأرخص من برة.
طريقة عمل الفسيخ
كيلو سمك بوري كبير الحجم.
ملعقتان كبيرتان ملح.
ملعقة شطة.
طريقة عمل الفسيخ في الشتاء
أولا يغسل سمك البوري جيدا وتنظف الخياشيم تحت مياه جارية.
نعلق السمك من الذيل ليلة كاملة حتى يتم التخلص من أي نقطة ماء.
نحضر مناديل مطبخ ونجفف الخياشيم جيدا.
نخلط الملح الخشن والشطة ونقلبهم جيدا.
نقوم بعد ذلك بحشو الخياشيم بالملح مع الضغط حتى تمتلئ الخياشيم بالملح.
نحضر كيس نظيف ونضع رشة ملح كقاعدة ونرص البوري ثم نضيف باقي الملح بالشطة.
نخرج الهواء من الكيس ثم نغلقه جيدا.
نلف الكيس باسترتش المطبخ أو نلفه في أكياس بلاستيكية جيدا.
في علبة نظيفة وجافة نضع البوري ونغلق العلبة جيدا.
نضع العلبة في الفريزر أو الثلاجة، ويمكننا أن نتناول الفسيخ في الشتاء بعد أسبوع من التمليح بينما مدة تخليل الفسيخ في الصيف 5 أيام وبعدها يمكن تناوله.
تابعوا أخبار بلدنا اليوم على Google News
