هناك أكلات يفضل تناولها ، في فصول معينة ، مثل هذه الاكلة التي يحلو تناولها في الخريف الشتاء ، وقد تؤكل في الصيف أيضا ولكن الشتاء له مذاق اخر ، فريك بالكفتة ، سهلة وموفرة وتشبع جميع افراد الاسرة
المقادير
2 كوب فريك
1/2كيلو جرام لحمة
2حبة بصل
1/4كوب شوفان
بقدونس
1حبة فلفل أخضر
ملح وفلفل
1ملعقة صغيرة السبع بهارات
2لورى
عود زعتر
1كوب مرق الدجاج
2ملعقة سمن
طريقة التحضير
لعمل الكفتة توضع اللحمة مع البصلة المفرومة والشوفان والملح والفلفل الأسود، السبع بهارات والبقدونس في وعاء عميق وتعجن جيداً ثم تخلط مرة واحدة في ماكينة الكبة .
تشكل على هيئة كرات ثم توضع في الثلاجة (البراد) قليلاً حتى تهدأ .
تحمر في ملعقة سمن من جميع الجوانب .
توضع فى قدر ملعقة سمن وتشوح البصلة الأخرى حتى تصفر .
يصفى الفريك ويوضع فوق البصل ويقلب حتى يمتزج معاً .
يضاف كوب مرق الدجاج إلى الفريك ويتبل بالملح والفلفل وورق اللورى وعود الزعتر ويقلب .
يترك على نار هادئة جداً (مثل الأرز) لمدة ١٠ دقائق .
تدفن الكفتة في داخل الفريك يوضع الفلفل الأخضر ثم يترك على نار هادئة حتى تمام نضج الفريك
تابعوا أخبار بلدنا اليوم على Google News
