تعرف على فوائد البقوليات وأنواعها

تعتبر البقوليات من العناصر الغذائية الأساسية في الأنظمة الغذائية حول العالم. فهي مصدر غير مكلف للبروتين والفيتامينات والكربوهيدرات المعقدة والألياف. 

وسيقدم لكم موقع بلدنا اليوم اهم فوائدالبقوليات وأنواعها:

فوائد البقوليات:

1- البقوليات مصدر عالي هام للبروتينات

تحوي البقوليات كمية عالية من البروتينات المهمة للجسم، وطالما هي من النوع النباتي، فهذا قد يجعل البقوليات غذاء مميز للنباتيين ولمن لايتناولون كميات كافية من اللحوم والاسماك او منتجات الألبان.

ويمكن الاستفادة منها بادخالها ضمن الاطباق المختلفة كالشوربات والمرقات وأطباق النشويات والسلطات، أو ضمن المقبلات الرئيسية.

ولكون ثمنها أقل من اللحوم فيمكن استغلالها لتقليل كميات اللحوم المتناولة وأخذ حصص البروتين المطلوبة يومياً بدهن أقل.

2- مصدر ممتاز للألياف

تعد البقوليات مصدر عالي للألياف الغذائية المهمة جدا في:

تعزيز صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم.

تقليل خطر الاصابة بأمراض القلب والسكري والسرطانات.

ويمكن أن يغطي تناول البقوليات حصص من الخمس حصص المطلوب تناولها يوميا من الخضار والفواكه، والحصة الواحدة من البقوليات تعادل تقريباً ثلاث ملاعق كبيرة من البقوليات المطبوخة، أي تقريبا 80 جم.

وعند تناول كمية تزيد عن ذلك، يمكن حسابها من ضمن حصص الخضار والفواكه الخمس بكونها تحوي مقدار مشابه تقريباً من الالياف والفيتامينات والمعادن.

3- البقوليات مصدر هام للحديد

تعد البقوليات أحد أهم مصادر الحديد من النوع النباتي، وهنا قد تكون غذاء مناسب للنباتيين الذين يبحثون باستمرار عن مصادر غنية بالحديد.

أنواع البقوليات

تشمل البقوليات كلاً مما يلي:

العدس بأنواعه، سواء الأخضر أو الأحمر أو الأصفر.

البازيلاء بانواعها.

الفاصولياء بأنواعها.

الحمص.

الفول.

الادمامي.

الترمس.

اللوبيا. 

ملاحظة: عادة ما تحسب البقوليات الخضراء، مثل الفاصولياء، من ضمن حصص الخضار وليس من البقوليات.