بديل اللحوم.. تعرف على فوائد العدس الأصفر

يصنف العدس من البقوليات ذات الحبوب الصغيرة المليئة بالبروتينات ،وصنف قديما على أنه بديل اللحوم منخفض التكلفة وله انواع كثيرة ومنها العدس البني والأحمر والأصفر.

وسيقدم موقع بلدنا اليوم فوائد العدس الاصفر لكم:

1. تزويد الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية

يتميز العدس الأصفر بمحتواه الغني بنسبة عالية من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم يوميًا، ومنها: البروتين، والألياف الغذائية، وبعض من المعادن والفيتامينات مثل: الحديد، والمغنسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والكالسيوم، وفيتامين ب، وحمض الفوليك.

2. تعزيز صحة القلب

يحتوي العدس الأصفر على مجموعة من العناصر الغذائية التي تعمل معًا لدعم صحة القلب عن طريق:

تقلل الألياف في العدس مستويات الكولسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية، وتزيد مستويات الكولسترول الجيد (HDL) مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض القلبية.

تخفض المعادن الموجودة في العدس، مثل: الكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنسيوم من ضغط الدم وتعمل على بقاء ضغط الدم ضمن القراءة الطبيعية.

3. تقليل خطر الإصابة بالسرطان

العدس الأصفر من الأصناف الغذائية التي تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب نمو وتكاثر الجذور الحرة والأورام.

4. تعزيز عملية الهضم

محتوى العدس الأصفر العالي من الألياف الغذائية يعزز من حركة الأمعاء المنتظمة مما يمنع الإمساك، وتدعم نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء التي تعزز عملية الهضم، كما تساهم الألياف بتقليل الشهية وتعزيز الشعور بامتلاء المعدة مما يقلل عدد السعرات الحرارية المتناولة.

5. تقوية الدم

من فوائد العدس الأصفر هو محتواه المرتفع من الحديد مقارنةً مع أنواع العدس الأخرى، إذ يحتوي العدس الأصفر على الحديد الذي يدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء مما يزيد من قوة الدم، ويقلل من نوبات التعب والإرهاق الناتجة عن نقص الحديد وفقر الدم.

لكن يجب تضمين الأصناف الغذائية الغنية بفيتامين ج مع العدس لتعزيز قدرة الجسم على امتصاص الحديد.

6. فوائد العدس الأصفر الأخرى

ومن الفوائد الصحية الأخرى:

تنظيم مستوى السكر في الدم: يساهم احتواء العدس الأصفر على البوليفينول بتحسين مستوى السكر في الدم.

تقوية المناعة: يساهم محتوى العدس من مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات التي تثبط من نمو مسببات الأمراض، وتحسن الاستجابة المناعية بتحفيز إنتاج الخلايا التائية ضد الأمراض.

تدعم نمو الجنين: العدس من أهم الأصناف الغذائية الغنية بحمض الفوليك المهم خلال الحمل الذي يقلل العيوب الخلقية في الأنبوب العصبي عند الجنين