«البان كيك» أصوله غربية ولا مصرية؟.. اعرف الحكاية

البان كيك أو القطايف من الأكلات التي يظنها الكثيرين ذات أصول غربية، لكنها في الحقيقة تعود للقدماء المصريين، ويرجع تاريخها لعصر الأسرة الثانية فكانت تقدم كنوع من الفطائر المحلاة بالعسل وكنوع من القرابين.

أصول البان كيك

و برغم الجدل بين المؤرخين في الشام و المغرب عن أصل القطايف أو البان كيك، الا إن أقدم ظهور للقطايف كان في مصر، وكانت منتشرة في القاهرة منذ القرن الثامن و التاسع الميلادي قبل ظهورها في الأندلس في عصر المرابطين و الموحدين، و الشام.

اصول القطايف

كل الدلالات تشير إن عجينة القطايف هي الفطائر المصبوبة المتوارثة من عهد المصريين القدماء و الطباخين المصريين في العهد الفاطمي، بسبب التنافس بينهم على تقديم وصفات قيمة كانو بيسترجعاو الوصفات المصرية القديمة و يطورها بإضافة المكسرات و الفواكه و تقدم للسلاطين.

عجينة القطايف كانت تسمى بـ «المثقبة» وغير مذكورة في كتب الطبخ الأندلسي و المغربي إلا بعد القرن الثاني عشر حينما انتشرت الوصفات المصرية في جيمع البلاد، وكان العصر الفاطمي عند المؤرخين و عاصمته القاهرة هو العصر الذهبي للمطبخ الشرقي .