طبيبة تكشف أسباب تحول لون اللحوم للون الأخضر أو الأسود

انتشرعلى السوشيال ميديا أسئلة عن أسباب تحول لحم الذبيحة إلى لون أخضر أو لون أسود.

وجاء ردا من الدكتورة شيرين زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء، حيث أكدت أن فصل رأس الحيوان عن جسده يعمل على توقف المخ عن إعطاء إشارات لأعضاء الحيوان كي تدفع بالدماء خارجها وبالتالي تحتقن عضلات الحيوان بالدماء وكذلك أعضاؤه الداخلية.

ولفتت إلى أن احتقان أعضاء وعضلات الحيوان بالدماء يؤدي إلى:

1- اسوداد لون اللحوم.

2- امتلاء اعضاؤه الداخلية كالكبد والطحال بالدماء.

3- زيادة العدد البكتيري في اللحوم.

4- سرعة فساد اللحوم.

5-عدم وصول اللحوم للوسط الحامضي او ما نطلق عليه تشميع اللحم، الوسط الحامضي يعمل كمادة حافظة ربانية للحوم ويعمل ايضا على تطرية أنسجتها واكسابها مذاقًا طيبًا.

6- قد تبدو اللحوم جيدة ظاهريا ثم مع وضعها في الثلاجة أو الفريزر تفسد سريعا وتتحول إلى اللون الأخضر أو الرمادي او الأسود خاصة مع تكديس اللحوم فوق بعضها، يحدث هذا نتيجة احتواءها على الدماء وعدم حامضية وسطها.

في سياق آخر، فاكهة المانجو من أشهى وأشهر الفواكه الذي يعشق تناولها لدي الأغلبية كبارا وصغارا، ينتظر الجميع موسم المانجو بفارغ الصبر، لكن بالرغم من أن الكثير يحب فاكهه المانجو لا يعلم أن لها فوائد صحية متعددة تجعل الإنسان أكثر صحة فى حالة تناولها بكميات معتدلة دون إسراف كذلك تحميه من الإصابة بالكثير من الأمراض.

وعرض موقع " food.ndtv" أن أهم الفوائد الصحية التى يحصل عليها جسم الإنسان حال تناول المانجو.

يساعد في الهضم وتحتوي على انزيمات تحافظ على كفاءة الجهاز الهضمى.

يعزز صحة القولون من خلال دعم البكتيريا المفيدة.

يقوى المناعة خاصة أنه يحتوي على فيتامين سي.

يقوى صحة العين لاحتوائه على فيتامين أ.

يزيد جمال البشرة لاحتوائه على فيتامين سي، وفيتامين أ.

خفض نسبة الكوليسترول فى الدم.

يساعد على إنقاص الوزن إذا تم تناوله بكميات محدودة.

مفيد لمرضى السكري لأنه يساعد على ضبط نسبته.

إقرأ أيضا..

أفضل ديتوكس في العيد للتخلص من الدهون وتسهيل الهضم

9 علامات لمعرفة لحوم الحمير في عيد الأضحى