رائحتها النفاذة، كانت سببًا أن يقبل المصريون على شراء تلك الأكلة الشعبية، التي تلازم طبق الفول باعتبارها من الأكلات المفضلة عند المصريين.
اليوم احتفى محرك البحث، باليوم العالمي لـ "الفلافل" اليوم الثلاثاء، تقديرًا عن قيمة الأكلة الشعبية الأكثر انتشارًا في منطقة الشرق الأوسط.
أكلة الطعمية، تعتبر من الوجبات الرئيسيةعلى الإفطار بالنسبة لغالبية المصريين، بل تشتهر أيضاً باختلاف طريقة تحضيرها من محافظة إلى أخرى.
ومن أكثر البلدان التي تشتهر بها الطعمية هي الأردن، سرويا، مصر، تركيا، العراق، السودان.
وتختلف مسميات تلك الأقراص، حيث تسمى في اليمن باسم"باجيهو"، وفي دولتي مصر والسودان"طعمية أو فلافل"، وبلاد الشام مثل اليمن وسوريا فتسمى المطحون، نظرًا لطريقة عملها التي تقوم من وراء طحن الفول.
وتتكون أقراص الطعمية من الفول المقشور ومجموعة من الخضروات المطحونة مثل البصل والبقدونس والكزبرة والثوم والتى تخلط جميعا لتعطى وجبة متكاملة العناصر.
ومن السهل عمل أقراص الطعمية في البيوت المصرية، حيث تقوم السيدات بعمل الطعمية في البيوت، حيث تقوم السيدات بغسل الفول جيدًا، بعد التأكد من خلوه بالحصى، وتنقية من الطوب والحصى المتواجد حوله، ثم يتم نقعه في المياه الدافئة، مع تغيير الماء من الوقت والآخر، يليه وضعها في المفرمة حتي تصير ناعمة، مع خلطها بالخضراوات ووضع الملح عليها، وتصبح العجينة جاهزة للتحضير.
ويتم وضع الزيت في المقلاة على النار، ويتم وضع العجين بعد تقريصها بأشكال مختلفة حسب الرغبة.
تابعوا أخبار بلدنا اليوم على Google News
