"مطبخ بلدنا".. شيف تقدم شوربة الحريرة المغربية

تقدم الشيف إيمان كامل لـ"بلدنا اليوم" طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية.

المقادير :

نصف كيلو من اللحم المقطع مكعبات

حمص مسلوق "حوالي نصف كوب"

3 ملاعق كبيرة عدس اصفر مغسول و مصفى

3 ملاعق كبيرة شعيرية

ربع كوب من الدقيق الابيض

نصف كوب من عصير الطماطم المصفى

معلقة كبيرة معجون الطماطم

بصلة كبيرة مبشورة

بقدونس مفروم ناعم

كزبرة مفرومة ناعم

قطعة زنجبيل طازج صغيرة مبشورة

البهارات : ملح , فلفل , بابريكا , كمون

2 معلقة كبيرة سمن

الطريقة :

1 في وعاء على النار نضع السمن ثم تضاف مكعبات اللحم و تشوح قليلا ، يضاف اليها البصل ، الكزبرة ، البقدونس ، التوابل ، معجون الطماطم

2 تقلب المكونات السابقة جيدا ثم يضاف اليها مقدار من الماء يغطيها و تترك على حرارة متوسطة حى تبدأ في الغليان فيضاف اليها عصير الطماطم ، العدس ، الحمص.

3 تترك المكونات السابقة عى حرارة وسط حتى تنضج اللحم.

4 يذاب الدقيق في مقار من الماء و نقلب جيدا حتى يدوب الدقيق تماما، ثم نبدأ باضافته بالتدريج لخليط الشوربة مع التقليب المستمر.

5 تضاف الشعيرية، و تقلب مع المكونات السابقة، و تترك الشوربة على النار حتى تنضج الشعيرية و يثقل الخليط.

6 ترفع الشوربة من على النار و تغرف في اطباق التقديم و تقدم ساخنة مع الليمون .