تعد اللحوم المفرومة، سواء من اللحم البقري أو الخروف، من المكونات الأساسية في العديد من المطابخ العربية والغربية، حيث تُستخدم في تحضير البرغر، وكرات اللحم، والكفتة، والكباب، واللازانيا، وأطباق المكرونة، والعديد من الأطعمة الرئيسية الأخرى.
ونظرًا لأن اللحم المفروم يعتبر من أكثر الأطعمة القابلة للتلف بسرعة، بسبب تعرضه للأوكسجين أثناء عملية الفرم، يصبح من الضروري معرفة كيفية تمييز اللحم الفاسد من الصالح للاستهلاك. تتعدد العلامات التي تشير إلى فساد اللحم سواء الطازج أو المجمد، وفيما يلي أبرز هذه العلامات:
علامات فساد اللحم الطازج:
رائحة غير محببة وغير مقبولة.
تغير في الشكل الظاهري للحم.
ملمس دهن غير متماسك ورائحة زنخة.
عند الضغط على اللحم بالإصبع يترك أثرًا غائرًا.
وجود لزوجة على سطح اللحم.
ظهور بقع خضراء أو فطريات على سطح اللحم.
علامات فساد اللحوم المجمدة:
تجنب شراء اللحوم المجمدة التي لا تحمل بلد المنشأ أو تاريخ الإنتاج والانتهاء.
اللون الطبيعي للحم البقري هو الأحمر الداكن، ولحم العجل اللون الوردي الشاحب، وعند فساد اللحم يتغير اللون إلى الرمادي الباهت.
وجود حروق تجميد على اللحوم.
خروج سائل لزج عند ذوبان الثلج عن اللحم.
وجود بقع خضراء أو سوداء أو فطريات بيضاء على سطح اللحم.
رائحة غير مستساغة وغير مقبولة تدل على فساد اللحم ويجب التخلص منه فورًا.
اتباع هذه الإرشادات يساعدك في تجنب استهلاك اللحم الفاسد وضمان سلامة طعامك.
تابعوا أخبار بلدنا اليوم على Google News
