تعد حلاوى موسم المولد النبوي الشريف من اهم مراسم الاحتفال بالشوارع المصرية بجانب العروسة الحلاوة والحصان بالوانهم الزاهية التي تضيف البهجة والسرور في قلوب الكبار والصغار ومن اهم العادات القديمة هو الاحتفال بالمولد النبوي الشريف والفرحة بيوم ميلاد اشرف الخلق سيدنا محمد فى كل الدول الاسلامية ولكن في مصر طابع الاحتفال مختلف ومتميز بتوزيع الشربات والحلوى بالشوارع وشراء الحصان والعروسة للأطفال و شراء عبوات الحلويات كهدايا بين الاسر والمقبلين على الزواج .. ومن خلال السطورالتالية يستعرض موقع " بلدنا اليوم " حوار خاص مع احمد محمود محسن عضو مجلس إدارة شعبة تجار وصناع الحلويات بالغرفة التجارية في الإسكندرية ، عن كل ما يخص حلوى المولد النبوي واقبال المواطنين ودور شعبة تجار وصناع الحلويات في الإسكندرية.
احمد محمود عضو مجلس ادارة شعبة الحلويات بالغرفة التجارية في الاسكندرية
هل إرتفاع سعر عبوة الحلويات بسبب ارتفاع السكر وزيادة استخدامه بالحلوى ؟
قال احمد محمود محسن عضو مجلس إدارة شعبة تجار وصناع الحلويات بالغرفة التجارية، أسعار حلاوة المولد النبوي زادت عن أسعار العام الماضي بنسب ضعيفة، وغلاء السكر ليس له علاقة بارتفاع أسعار الحلاوه والسكر ليس عنصر أساسي في صناعة حلاوه المولد النبوي، وعناصرها الأساسية هي عبارة عن محاصيل زراعية سوداني يوجد منه مصري ومستورد الحمص بلدي مصري و السمسمية وجوز الهند والبندق واللوز مستورد .
ماهي " بايتس" وما احدث أنواع حلاوه المولد النبوي هذا العام ؟
" وأضاف محسن ان " البايتس "عبارة عن قطعة حلوى صغيرة وتصنعها البرندات الكبيرة وتعتبر تستهدف طبقة معينة وهي الطبقة الارستقراطية، وبيع الحلاوة بالقطعة الواحدة وتخفيض وزن العبوة لزيادة البيع أصبحت متداولة هذا العام وأصبحت العبوة الحلاوة بالقطعة منها ٢١ قطعة او ٣٠ قطعة او ٩ قطع وذلك لصالح المواطن حتى لا يشعر بارتفاع الأسعار ومتوسط سعر كيلو الحلوى هذا العام يبدأ من ٩٠ جنيه للمستوى المتوسط ، والحلوى كلما زادت حجمها وسمكها قل سعرها والعكس صحيح .
والانواع الجديدة أيضا " النواعم" والكرسبي بداءت تدخل في صناعة الحلوى بجانب أيضا " اللبية " وكنت اتحدث عنها منذ اربع اعوام ماضية ولكنها لم تأخذ الشهرة والطلب .
ماذا عن المنتجات السوري والتركي ؟
واكد عضو مجلس ادارة شعبة الحلويات ان المنتجات السوري لم تضيف لحلوى المولد جديد كل ما اضافته الحلوى السوري هو تصغير حجم القطعة والجودة اقل بكثير من المنتجات المصرية، ولكن المنتجات المصرية اخذت الشغل السوري وتطورته وابدعت فيه واعطاته طعم مختلف وأصبحت حلاوه بطابع مصري وعبوة الحلوى المصري جودة عالمية .
تتميز المنتجات التركي بالملبن والرومان والجزرية وفي مصر" طول عمرنا بنعملها وباضافة عين الجمل ليها" ويعتبر اصل الملبن من الدولة العثمانية وكان يسمى " راحة الحلقوم ".
حلاوى المولد النبوي
لماذا العروسة والحصان في المولد النبوي؟
وأوضح محسن يرجع تاريخ الاحتفال بالمولد النبوب الى الدولة الفاطمية وكان الحاكم بأمر الله يخرج على حصانه في موكب كبير مع زوجته وهي ترتدي ابهى الثياب وتضع على راسها تاجا من الورد بالألوان الزاهية ويتم توزيع الحلوى على المصريين ومن هنا جاءت فكرة الحصان والعروسة التي مازالت هي رمز للموسم ..
وتم تطوير العروسة الحلوى الى العروسة البلاستيك للإضافة البهجة للمواطن وتقدم الهدايا للمقبلين على الزواج ويترواح سعرها من ١٠٠ جنيه الى ٣٠٠ جنيه وبرغم ذلك العروسة الحلاوة مازالت موجودة وتصنع طبقا للمواصفات القياسية وبيتم سحب منها عينات بشكل دوري ومنتظم وسعرها بالأسواق يبدا من ١٠ جنيهات للواحدة .
ماذا عن سيارات بيع حلوى المولد بالشوارع ؟
وأضاف عضو مجلس ادارة شعبة الحلويات ان الأجهزة الرقابية بتعمل بشكل جيد وهناك متابعة دورية بين شعبة الحلويات ومديرية التموين، وكل الشكر للأجهزة الرقابية بمنع سيارات بيع الحلوى بالشوارع التي كلنت تأتي من الأقاليم ومنع التصنيع بدون ترخيص وكان للغرفة التجارية دور كبير هو الربط بين الأجهزة التنفيذية والقرارات الجديدة والمواصفات القياسية وهناك أيضا عدة مبادرات داخل الشعبة منها " مبادرة أصحاب المصانع – ومبادرة التاجر " وهي تحت بند المسؤلية الاجتماعية وهي تصنيع باقل الأسعار وكل المبادرات بمحل اختياري وليس اجباري والجميع يشارك في تلك المبادرات بطريقه الخاصة وبالتاكيد نحن نرفض كلمة " جشع التجار " التاجر بيستخدم خامات وتسعيرة وتكلفة ونحن في محاولات كثيرة لزيادة عمل المبادرات بالغرفة التجارية .
مع ارتفاع الأسعار .. هل يمكن الغاء حلوى المولد النبوي ؟
وأكد محسن انه لا يمكن هناك مورثات من قديم الزمان نحن المصريين بنحب نفرح وكل موسم له بهجة فا كل موسم له عادة مثل موسم الفطير والكحك والفسيخ " احنا بنحب نفرح نفسنا " ولذلك نحن شعب مختلف ومتميز.
وحلوى الموسم في الوقت الحالي بالإسكندرية تعتبر موجودة طوال العام ونجدها الان في عدة موالد ولكل الأديان مثل مولد ماري مينا بيتم توزيع الحلوى مولد سيدي بشر وسيدي جابر وأبو العباس المرسي حلاوة الموسم لكل الأديان .
إقبال المواطنين هذا العام على شراء حلاوة المولد النبوي ؟
وأضاف احمد محمود محسن عضو مجلس إدارة شعبة الحلويات بالغرفة التجارية في الإسكندريةان إقبال المواطنين هذا العام انخفض بنسبة ٣٠٪ تقريبا في الاستهلاك والكميات وذلك بسبب دخول موسم المدارس فاصبح للمواطن أولويات للشراء .
تابعوا أخبار بلدنا اليوم على Google News
