طبيب أطفال يحذر من عادة تمارسها الأمهات في عيد الأضحى: تسبب تسمم

حذر الدكتور محمد شبيب، استشاري طب الأطفال الأمهات من تسخين اللحوم أكثر من مرة للطفل، لما فيه من أضرار بالغة على الصحة، وكتب عبر صفحته الرسمية على فيسبوك: يفضل ألا تسخن اللحوم أكثر من مرة للطفل.

وتأتي على ضرورة عدم إعادة تسخين اللحوم الحمراء أكثر من مرة لمنع حدوث التسمم الغذائي بسبب تنامي البكتيريا بها، والاحتفاظ بدرجة حرارة اللحوم المطهوة طوال الوقت، لضمان عدم نمو البكتيريا.

ويقبل المصريون في عيد الأضحى على تناول اللحوم بكميات كبيرة، بما قد تضر بالصحة العامة، وخاصة للفئات الأكثر عرضة للمخاطر، حتى يشتهر بـ "عيد اللحمة"، ولذلك تنصح الدكتورة سحر خيري، استشاري التغذية العلاجية بمستشفى سرطان الأطفال مصر 57357، المصريين في عيد الأضحى بعدم تناول كميات كبيرة من اللحوم وتنصح للبالغين بتناول 70 جم من اللحوم يوميا، وإذا تناول الشخص أكثر من 90 جم من اللحوم الحمراء في يوم معين ، فيمكن تناول كميات أقل في الأيام التالية أو اجتياز أيام خالية من اللحوم بحيث لا يتجاوز متوسط الكمية التي يتناولها كل يوم 70 جرام.

أما الأطفال فيجب أن يتناولوا نظامًا غذائيًا متوازنًا، يشمل اللحوم أو غيرها من مصادر البروتين، ويعتمد احتياجهم من اللحوم على العمر والحجم.

فاللحوم الحمراء هي مصدر غني للبروتين والدهون المشبعة والحديد والزنك وفيتامينات ب، والحديد ضروري لمساعدة خلايا الدم الحمراء في نقل الأوكسجين، وتعتبر اللحوم الحمراء أفضل مصدر للحديد يمتصه الجسم، والزنك مطلوب من قبل الجسم لتخليق الحمض النووي، كما يساعد الجهاز المناعي على العمل بفعالية، ومن بين فيتامينات ب الموجودة بكثرة في اللحوم الحمراء، هي ب 6 المفيد للجهاز المناعي، وب 12 المفيد للجهاز العصبي.

مشيرة إلى احتمالية احتواء اللحوم الحمراء النيئة على بكتيريا خطيرة، لذلك من المهم تخزينها وطهوها والتعامل معها بشكل مناسب، وغسل اليدين بعد التعامل مع اللحوم النيئة، واغسل أي أواني استخدمت في اللحوم النيئة.