طريقة عمل الكعك بالمقادير.. خطوات بسيطة بمكونات موجودة في المنزل

يبحث العديد من المواطنين عن طريقة عمل الكعك بالمقادير، حيث يعتبر الكعك من أهم مظاهر الاحتفال بعيد الفطر، فقد لا نجد منزل خالي من الكحك خلال أيام العيد، فيمكن إعداده في المنزل أو شرائه جاهز من المخابز والمحلات.

ينشر "بلدنا اليوم"، طريقة عما الكعك بالمقادير، يمكنك الاستعانة بهذه المقادير السليمة للحصول على كعك مميز في المنزل. 

طريقة عمل الكعك بالمقادير

تختلف طريقة عمل الكعك، من مكان لأخر، فقد يكون لكل شخص طريقة يستعملها في إعداد الكعك، وليس هناك طريقة أفضل من الأخر، وإذا حدث مشكلة في الكعك فغالبًا ما تكون بسبب المقادير الخطأ أو استخدام كمية أكثر من المطلوبة.

مقادير عمل الكعك الناعم بالمقادير

نستعرض مقادير عمل الكعك الناعم بالمقادير، وطريقة تحضيره بطريقة تضمن لكي الحصول على كعك يشبه الجاهز.

- كيلو دقيق أبيض.

-نصف كيلو سمنة.

- ملعقة كبيرة خميرة.

- ملعقة سكر.

- نصف كوب حليب.

- ملعقة سكر.

- رشة ملح.

- ملعقتان سمسم أبيض.

- ملعقتان رائحة كعك.

طريقة إعداد كعك العيد الناعم بالخطوات

- سخني السمنة في قدر على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان، ثم ارفعيها عن النار. 

- في نصف كوب من الحليب، أضيفي الخميرة والسكر واخلطي جيدًا، 

- ثم اتركي المزيج جانبًا. 

- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الملح والسمسم ورائحة الكعك، ثم قلبي المكونات بملعقة كبيرة حتى لا تحتراق. 

- لتحضير كعك العيد، استمري في الخلط لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة. 

- بعد ذلك، أضيفي خليط الخميرة واخلطي لتشكيل عجينة الكعك، ثم يمكنك تشكيلها على شكل كعك. 

- رصي الكعك في صينية ثم ضعيه في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.

طريقة عمل الكعك المحشي بالمقادير 

- كيلو دقيق (6 كوب)

 - 2 كوب سمنه بلدي على زبده

- نص كوب حليب

- 2 معلقه بيكنج بودرة (باكيت كامل)

- 3 معلقه ك سكر بودرة

- 2 معلقه ك سمسم محمص

- نص معلقه ص ريحة كعك

- ربع معلقه ص ملح

مكونات الحشو

- ملبن

- مكعب زبده

- عجوه (تمر)

- معلقة زيت

خطوات عمل الكعك المحشي بالمقادير

- تخفق السمنة مع السكر البودرة جيدًا باستخدام المضرب حتى يختلطا بشكل كامل، يُنخل الدقيق ويضاف إليه البيكنج باودر والملح والسمسم ورائحة الكعك، ثم تُضاف السمنة، ويفرك المزيج جيدًا حتى يتداخل الدقيق مع السمنة.

- يُضاف الحليب تدريجيًا إلى العجينة حتى نحصل على قوام ناعم، ثم تُترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة، وبعد ذلك تُشكل كرات صغيرة منها.

- لتحضير الحشوات، يُخفق الملبن مع الزبدة حتى تمتزج جيدًا، ثم تُشكل كرات صغيرة وتُوضع في الثلاجة قليلاً لتتماسك. كما يمكن خلط ملعقة من الزيت مع العجوة وتشكيلها باليد إلى أصابع أو دوائر صغيرة حسب الرغبة.

- تُوضع الحشوة في كرات العجين وتُغلق جيدًا، ثم تُشكل باستخدام منقاش أو عود خشبي لرسم أشكال على العجينة، أو باستخدام قالب الكعك.

- تُرص الكرات في صينية ثم تُدخل فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة، مع دقيقة واحدة تحت الشواية. بعد ذلك، تُخرج وتُترك لتبرد، ثم يُرش السكر البودرة على الوجه وتُقدم بالهناء.

- يُحفظ الكعك في علب محكمة الإغلاق مع وضع كيس نايلون بين الطبقات دون إضافة السكر البودرة إلا عند التقديم.